記者王智萱、江濬禓／台中報導
讓上百名員工年前無預警失業、領不到薪水的老闆，就是被媒體稱為餐飲女王的蔡宜真，身為嘉義知名化工廠千金，短短幾年創立了兩個餐飲集團，同時引進多個國外品牌，去年6月加盟展還風光展覽。但沒想到四個月內營運急轉直下，旗下11家分店一口氣倒閉，只剩姜虎東烤肉正常營運。蔡宜真說集團周轉不靈，缺口有五、六百萬目前都已經在申請破產，同時向政府申請代墊薪資。
格亨餐飲董事長蔡宜真：「一個東西你必吃無疑（記者：必吃無疑這麼厲害？）就是我們豬脖子肉。」仔細講解、熟練地不停翻烤，坐在一旁長髮披肩的女子，就是一手打造餐飲王國的女強人－蔡宜真，引進韓國品牌「姜虎東烤肉」。
▲格亨餐飲董事長蔡宜真對餐廳親力親為。
格亨餐飲董事長蔡宜真：「秘密武器第二彈就是這個。」所有事親力親為，蔡宜真短時間成功在全台擴店，另一頭還開闢新戰場。新品牌主打越式料理同樣大受歡迎，分店一家一家開。格亨餐飲董事長蔡宜真：「經過這一波汰換後，我們遇到一群非常棒的團隊，我相信透過輔導計畫可以讓我們集團再升級。」
2017年蔡宜真並沒有停下腳步，引進韓國爆米花霜淇淋，加盟展一曝光立刻引爆話題。6到7月另外投資咖啡訓練教室事業腳步從未停歇，但沒想到短短四個月後，12月就無預警爆發倒店潮。
格亨餐飲董事長蔡宜真：「2月18日就關店。股東周轉上面就是大家沒有辦法再拿錢出來周轉，我們目前薪資、貨款再加上員工資遣費，缺口大概500萬到600萬。」
▲格亨餐飲董事長蔡宜真一手打造餐飲王國。
年紀還很輕的蔡宜真是化工廠千金，從仙草連鎖品牌起家後陸續創立格亨餐飲集團、美玥風餐飲有限公司，蔡宜真都是集團CEO。不過突然的周轉不靈，讓蔡宜真心血「格亨」先進行清算結束，美玥風也申請破產，只剩下姜虎東烤肉營運暫時沒有受到影響。
▲格亨餐飲集團因周轉問題，旗下餐廳紛紛停業。
格亨餐飲董事長蔡宜真：「關了11家，所有員工我們都有協助處理勞保局薪資代墊部分。」
▲旗下的女子團體至今還沒領到錢。
另外受到牽連的還有剛出道的女子團體，簽訂10場活動、20萬的薪水錢至今沒拿到，再加上上百名員工年前無預警失業，蔡宜真回應目前已經積極處理善後，員工絕不會拿不到薪水做白工。未來是否東山再起？昔日的餐飲女王，現在是想也不敢想。（整理：實習編輯陳冠寧）
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