台灣人愛「吃」　去年餐飲品牌營收創紛新高

記者林松斌、邱子玲／台北報導

民以食為天，台灣人對美食，花錢可是一點也手軟，去年不少餐飲紛紛推出新品牌，推升營收成長創新高，就連老字號台菜餐廳，訂位幾乎都很滿，甚至有些業者可望發出最高12個月年終，真的是令人相當羨慕。

洋蔥放進鍋裡炒一炒香氣十足，再倒入特製醬汁以及湯底變成石頭火鍋，每片牛肉都相當大片，涮個幾秒就能入口，吃起來相當有嚼勁，平日中午人潮滿滿滿，這是85度C母公司KY美食，鎖定單身商機打造新的個人鍋品牌。

民眾：「平日這樣算很多人了，已經滿了。」

民眾：「新開的店，通常都會先排隊一兩個月，當初也是經過看到很多人才會想要來吃。」

KY美食原本旗下就有火鍋品牌，只不過是共鍋模式，現在另闢平價個人鍋必須提早訂位，因為幾乎天天爆滿。

把麵燙一燙加醬汁、肉片，道地切仔麵就能上桌，還有日本觀光客最愛的烏魚子炒飯，把烏魚子跟飯炒在一起，上頭還有四片烏魚子讓口感層次更豐富，以及招牌蛋黃大蝦，老字號台菜餐廳，中午用餐時間一樣人潮很多，尤其尾牙季到了，晚餐時間翻桌率超過2輪，過年訂位早就爆滿。

台菜餐廳店長ZAC：「到年關將近的時候，通常業績都會成長到一成到兩成，加上日本客人、外國貴賓來的時候休假，有活動其實都會辦在一些有知名的餐廳。」

民以食為天，這幾年餐飲市場熱翻天，只要是連鎖名店幾乎都得訂位排隊，加上不斷拓展新品牌衝高營收，去年上市櫃餐飲類股賺飽飽，瓦城營收41億、漢來33億元，六角員工最高年終有12個月，尾牙季跟過年即將到來，業者預計可望持續替餐飲連鎖店再添業績。