國際中心/綜合報導
法國一家被米其林評選為「三星」的Le Suquet餐廳,名廚布拉斯(Sébastien Bras)表示不想再承受評鑑壓力,去年9月公開要求「摘星」除名。今(30)日米其林同意布拉斯要求,表示「第一次有餐廳因評鑑壓力公開退榜」,也是第一家被允許退榜的餐廳。
▲法國名廚布拉斯(Sébastien Bras)。(圖/翻攝自推特)
2008年布拉斯接手父親米修布拉斯(Michel Bras)的Le Suquet餐廳,這家餐廳位於南部拉吉奧爾(Laguiole),已連續18年獲得米其林最高榮譽「3星」肯定,父子倆故事還被拍成電影《米其林廚神:美味的傳承》(Entre les Bras)。
米其林品牌與公關執行副總裁多隆-克洛瑟(Claire Dorland-Clauzel)證實,2月5日出版的2018版米其林,Le Suquet餐廳將不會列在其中。表示「把不想入榜的餐廳列入指南,對我們來說是件難事」,以往餐廳「摘」星原因,多半是主廚退休或是餐館改變概念,這是第一次有餐廳因評鑑壓力因素公開退榜。