記者張懷慈、胡克強／台北報導
餐桌上最搶眼的海鮮「干貝」市場價格差異大，有的要價上百元，有的只要10幾塊，除了大小決定價格外，其實干貝產地也很重要，尤其是北海道的干貝最為頂級，比10元大一點的一顆就要約120元，比澳洲同大小貴出2到3倍。
▲干貝是的價錢受許多因素影響，價差十分大。
表面煎到完美金黃色，新鮮干貝配上蟹肉，沾一點頂級醬料，入口扎實彈牙海味濃郁，是西餐必備前菜，也是過年不可或缺的主角之一，不過干貝等級差異大，產地、大小都有學問。
飯店主廚詹江海：「我們用的北海道日本干貝，都是用L級以上，一顆都在120元左右。」
北海道干貝等級最高，M號比5元硬幣大一些，厚度約1.5公分，一顆約70元，L號一顆要價120元，直徑比10元硬幣還要大，厚度至少2到3公分，一個等級就差50元。
飯店主廚詹江海：「北海道干貝吃起來比較彈Q帶有甜味，如果是澳洲的話就是吃起來比較沒有那個彈Q的感覺。」
北海道干貝比起澳洲或美國干貝吃起來更有彈性，不只口感影響價格，新鮮度也是關鍵。冷凍干貝顏色偏白，一顆約27元，新鮮的呈現紅潤偏黃，價格至少百元起跳。
形狀有如愛心的北海貝俗稱「腰子貝」，等級又比一般干貝更低，價格也更便宜，干貝價格差很大，仔細比較再購買，或許更能物超所值。（整理：實習編輯魏宸茜）
▲北海貝的價錢較北海道干貝便宜許多。（圖／翻攝自網路）
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