文／養生我知道
「小吃」是台灣拚外交、拚觀光的宣傳利器，但為什麼會說它們危險，依據國健署統計，國人十大死亡原因中，有8項與肥胖有關，這些讓人「瘦」不了的夜市小吃，隱藏的地雷究竟有多可怕，我們趕快來看看。
台灣人愛逛夜市吃美食，控制熱量就變的很重要！像是人氣攤商胡椒餅，小小一個就有371大卡，還有蚵仔煎一人份也有601.1大卡，都很嚇人。
台灣人真的超愛喝珍奶，你知道嗎？光是「珍珠奶茶」，在台灣一年就可以業績可以達10億，但是專家卻說，珍珠奶茶＝1 碗飯＋2 匙油，熱量超驚人！
台灣的「鹽酥雞」文化很奇妙，可以說是大家的共同回憶，它普及的程度跟7-11（超商）差不多走三步就有一攤，想不被它吸引都很難耶！這叫我們要怎麼戒啦！
白佩玉老師說：「肉的來源、品質、養殖時間長短都是問題，再來醃製的醬料、調味料，摻了什麼你也不知道！還有油品的來源也不清楚，很多原因啦！就是因為雞排太好吃，所以大家才會這麼難抗拒。」
江晃榮也爆料：「炸雞排的雞肉，本身就是用劣質的雞，我有個南部親戚在養雞，他就偷偷跟我講過，那些生病的雞，會趁晚上都運到台北，賣給夜市做雞排，所以你看，雞隻本身的原料就不健康。」
冠鈞表示：「我家裡以前是開肉類製品的加工廠，小時後常常要幫忙灌香腸，所以真假香腸我吃得出來。上台北之後，發現怎麼夜市香腸跟我以前吃的味道不一樣，說不上來，就是怪怪的，原來他們賣的都是化學香腸。因為口感差很多，只要一咬下去容易斷的，就是化學香腸，很有咬勁的，就是真的用豬大腸去灌的香腸。價格差蠻多的，化學的可以一支賣10塊，真的要賣到30塊。」
一碗蚵仔煎就有300～40 卡熱量，澱粉含量約等於九分滿的白飯，雖然吃起來不油，但脂肪量很高；配料中的蚵仔、大腸或肉羹，都屬高脂肉類，許多店家甚至將配料再裹粉，以維持滑嫩口感，熱量更高。專家教你自製健康蚵仔煎，取代油膩、健康沒負擔。
避開高熱量 夜市覓食有原則！
（整理：實習編輯涂哲綱）
養生我知道 播出時間
首播：(六)15:00
重播：(日)20:00、(五)17:00、(六)04:00、(一)02:00
三立財經台ch88、MOD ch54 同步播出
即刻加入 養生我知道 粉絲團，累積財康存摺，破解飲食迷思，隨時筆記養生小撇步！
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆