影／嚴格是種標準！台名廚傳授心法　期待年輕人走出世界

影音編輯／陳則凱

台灣首位米其林主廚江振誠，被美國《時代》雜誌讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，這次他受到粉專Be A Giver邀請，對自己後輩傳授職場心法。在開始訪問前，Be A Giver預先錄了三位員工對於平常工作時的想法，員工提到，曾經為了製作一道湯，將自己的手弄到流血、胸口瘀青，事後他認為不過是一道湯，有必要這樣嗎？

▲江振誠認為嚴格要求都是必要的。（圖／翻攝自「Be A Giver：一場以幫助為名的社會運動」臉書）　

江振誠看完影片後說到，這些嚴格的要求都是必要的「嚴格是一種標準，不隨便」「當他覺得這件事情嚴格的時候，其實同一時間是低估了自己的能力」嚴格要求的背後，是希望這些員工擁有完整專業國際化的舞台，藉由自己過去的經歷，傳承給這些年輕人，這些辛苦的歷程並不是嚴苛，「它是一個你墊著腳尖就勾得到的一個夢想。」