超暖胃！火熱「石燒料理」東京正夯　雙重口感一次入口

記者簡雪惠／綜合報導

現在在日本東京最夯的美食叫做石燒料理，不論拉麵、蛋包飯還是燴飯，通通裝進加熱至300度高溫的石鍋裡，老饕說這樣更能逼出香味，還有完美的鍋巴。

▲拉麵放入石鍋中，沖入高湯後口感升級。（圖／翻攝自NN NEWS）

滋滋作響讓人食指大動，在日本東京現在最夯的非「石燒料理」莫屬。原本湯跟麵分離的拉麵，裝在加熱至300度高溫的石鍋內，倒入高湯的瞬間冒出蒸氣，豪華感立刻升級！

▲麵條軟Q搭配酥脆的青菜，雙重口感一次入口。（圖／翻攝自NN NEWS）

記者：「因為有在石鍋中稍微煮一下，麵條吸飽了湯汁，麵條很Q但蔬菜吃來脆脆的，雙重口感讓人很享受。」  熱呼呼的拉麵有了石鍋加持，真的是吃到最後一口都還保有75度的高溫，堪稱冬天最暖胃的料理。

▲透過石鍋的熱度，底部的米飯都變成鍋巴。（圖／翻攝自NN NEWS）

而東京掀起的石燒料理風潮，除了推出限定版的和牛加海膽的五星海陸雙拼之外，人氣首選還有這道紅酒蛋包飯。

▲番茄嵌入牛肉搭配起司，口感極為綿密。（圖／翻攝自NN NEWS）

記者：「泡菜飯加上紅酒牛肉醬，再搭配蛋包真的超搭的！」高溫之下香氣撲鼻底下的微焦鍋巴更成了壓軸美味。除了吃到不亦樂乎的肉食新體驗，就連番茄挖空加入牛肉炙燒也變身夢幻料理。熱騰騰的石燒料理令人口水直流，每一道都不想錯過，也成為入冬的暖胃首選。