記者盧巧萍／綜合報導
「香草」是蛋糕和冰淇淋最基本款的口味，不過原料「香草莢」是世界上第二貴的香料，僅次於番紅花，加上產地「馬達加斯加」去年遭受氣旋侵襲，讓「香草莢」價格居高不下，每公斤單價高達1.7萬，比白銀還要貴。
▲英國名廚傑米奧利佛表示美味的關鍵就是香草莢。（圖／翻攝自Jamie Oliver）
英國名廚傑米奧利佛：「這麼一丁點的量，就能帶來大大美味。」
連英國名廚也為之著迷，從傳統卡士達醬配奶酥蘋果派最對味，到起司蛋糕與莓果的聯姻，更令人口水直流。這一粒粒的黑色小點，香草籽凝聚美味與香氣，更被喻為改變歷史的香料，自然身價不凡。
▲香草籽凝聚起司蛋糕的美味與香氣。（圖／翻攝自Gordon Ramsay）
CBS主播：「香草是世界上第二貴的香料，僅次於番紅花。」
不過這美味關鍵的香草莢來之不易，得由種植被喻為冰淇淋蘭花的香莢蘭開始，一朵朵花以人工授粉，生長3年才能結果採收，還得經過至少半年的加工、發酵與乾燥之後才能成為一把把的黑金。而最大產地非洲馬達加斯加供應全球8成香草莢，去年卻遭受氣旋侵襲，讓香草莢價格狂漲。
▲▼香草莢從香莢蘭開始，生長3年還要經過半年以上的加工、發酵與乾燥。（圖／翻攝自PROVA）
加拿大糕點業者：「我們固定訂購頂級馬達加斯加香草豆，光是過去一個月，價格已經翻倍，去年價格已經慢慢上漲，但上個月一漲就漲一倍。」
▲香草莢每公斤飆到600美元，比白銀530美元還貴。（圖／翻攝自英國金融時報）
25日英國金融時報報導，在預期缺貨的心理引發搶購之下，香草莢每公斤已飆到600美元，比起來貴金屬中的白銀每公斤在530美元上下，也就是說香草竟然比白銀還貴，也讓冰淇淋與蛋糕業者期盼6月揭曉產量價格能回穩，以持續供應最經典的香草口味。（整理：實習編輯袁千雅）
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