有媽媽的味道！　這裡的手路菜就能吃到

文／吳珮均／健康醫療網

隨著台北米其林餐廳名單的公布，網路上又掀起來一陣美食旋風；但是台灣這幾年歷經多次食安風暴，不論是頂新黑心油，塑化劑或是毒澱粉雞蛋等，民眾愈來愈在意吃下肚的餐點來自哪裡。而在名店鼎立的中山區中，很難想像竟隱藏了這麼一家，所有食材都標榜產地直送的台菜漁夫或小農餐廳，好讓顧客真正感受到安全且安心的私藏美味，就有如吃到家裡媽媽煮的味道般，讓人回味無窮！

小農餐廳、傳統餐廳大不同　用心、巧思通通吃得到

這樣的餐廳您心動嗎？這家餐廳的主廚劉凱晟表示，小農餐廳跟傳統餐廳不同，小農餐廳的食材都是來自產地第一手配送，以當日最新鮮到貨的為主；再者，台菜小農或漁夫餐廳所用的原物料幾乎都由餐廳老闆一手搞定，為的就是讓每位顧客感受到安心的新鮮美味，同時也顧到健康。

每日新鮮採買　收服刁嘴老饕的胃

劉凱晟說，「老鮮樓」的菜樣也相當有趣，例如來自澎湖望安的小卷米粉，似乎訴說澎湖灣的豐富海味，即便只是一盤肉絲炒飯，都吃到每道菜的用心；就連連配菜也不馬虎，都有其巧思驚喜。

值得一提的是，老鮮樓的鮮魚湯天天不同，全都是來自澎湖、東澳的現流魚貨，當日什麼最鮮就採買什麼魚貨；老鮮樓王老闆笑著說，「現在的老饕都深知只有夠鮮的魚，店家才敢拿來煮湯或清蒸的道理」。

用時光佐味　內行人才知道的好味道

老鮮樓隱藏在現代商業與日式條通的軸線上，但饕客卻絡繹不絕，若硬要挑毛病，大概就是廚房空間不大，想要品嘗佳餚前，都得先細讀八十年老屋的故事。王老闆說，扎根的老房子在城市中可能不起眼，古早味台式料理也不是高級的精緻大餐，但卻很有家的溫度，其料理的味道都相當耐人尋味。

資料來源： http://healthnews.com.tw