記者郭奕均／台北報導
中午都還沒到，小小攤位前就已經擠滿人潮，湊近一看，一大鍋肉羹在鍋裡熬煮，飄散出誘人的香氣，這樣的美味讓外帶的客人都提好幾袋打包離開，內用的座位也幾乎沒有空過，一旁還有不少人在排隊等著入座。這裡是東門赤肉羹，就位在東門市場，在這個傳統市場裡已經飄香30多年，很多附近居民都是從小吃到大。
▲一碗肉羹麵鋪上滿滿肉羹，是東門市場必吃美味。（圖／記者郭奕均攝影）
記者來採訪時，才剛要和老闆聊天，一旁就有熱情的老顧客湊上來，「對啦，這裡就是東門必吃的美食，我在這裡住10幾年，幾乎天天來買，真的很讚」，過沒多久又有其他老顧客跑來告訴記者：「這家老闆真的是用良心在做生意，用料實在，吃過就知道」，可見老闆用美食在地深耕多年，不只已經抓住附近居民的胃，也抓住他們的心。
▲從一大早就很多人排隊。（圖／記者郭奕均攝影）
小小一家店，賣的東西很簡單，肉羹湯、肉羹麵、魯肉飯、甜不辣…，選擇不多，但生意好到不行，因為光是肉羹，就已經讓不少饕客慕名而來，攤位前得派出7、8位員工分工出餐才能應付客流量，後方還有人專門現場捏生肉羹、燙熟，再不斷「補料」到進大鍋裡，看似簡單的平民美食，卻有著不簡單的用心。
老闆堅持肉羹新鮮手工，都是前一晚就醃漬好，隔一天現煮，「我們家的肉羹跟外面賣的絕對不一樣，咬一口就知道了」，老闆用料把關嚴謹，選的是當天現宰的豬後腿肉和頰心肉，肉質嫩又有嚼勁，老闆每天早上6點多開始營業，下午2點半左右打烊，肉羹天天都會被買光光，而且從一大早開門開始，人潮就沒停過，從吃早餐的上班族，到來用午餐的附近居民，「還有很多人是一家三代都來吃，從爺爺到孫子，都很愛我們家的肉羹。」
記者試吃肉羹，真的非常驚艷，因為真才實料，咬下去滿滿肉香味，沒有裹太多粉，吃得到肉的天然原味，而且嚼勁很好，一吃就能感受到用心，也難怪很多鄰居幾乎天天來買，而且老闆用心製作，價位也很親民，一大碗肉羹麵55元，肉羹湯45元，吃得到好幾大塊紮實的肉羹，也讓吃過的人都說值得！
▲肉羹又大又紮實，一口咬下能吃到肉香味。（圖／記者郭奕均攝影）
▲店內選擇不多，但每一樣都是老顧客最愛的滋味。（圖／記者郭奕均攝影）
▲肉多又香的滷肉飯也是很多老饕必點。（圖／記者郭奕均攝影）
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