記者郭奕均／台北報導
明明天氣正熱，但卻有一碗海產粥不預約還吃不到，即使臨時預約運氣好，也得等上1個多小時！這家位在台灣大學後門，不只學生激推，連台大教授都大推必吃的海產粥專賣店，開店10多年，已經是附近居民和學生口耳相傳的超夯美食，雖然一到現場看不到店裡擠滿人用餐、店外也看不到排隊人潮，但一問之下才知道，大家都已經預約好了，照著約定好的時間才來取餐，不預約還可能吃不到呢！
▼▲不預約吃不到的海產粥，一碗滿滿新鮮海鮮，而且米飯粒粒分明。（圖／記者陳則凱攝影）
大大招牌寫著「一試成主顧」，看來業者對自家產品很有信心，看過去煮粥的攤車和工作臺就擺在店門口，老闆娘的手幾乎沒停過，會這麼忙不是沒道理，因為所有的粥和麵全部都是現點現煮，而且一個鍋子一次只煮一碗，不是一次就煮一大鍋，一共三個爐火，老闆娘一次只能煮三碗，要一次消化超大量的預約訂單，手腳得要超級快，「我沒辦法慢慢來啦，慢慢來後面的就煮不完了」，就連記者央求老闆娘動作慢一點給我們細拍，她也直呼沒辦法，就知道開這家店，簡直是和時間打仗啊！
▲小小攤車一次只能煮三碗，每天現點現煮，限量兩百多碗。（圖／記者郭奕均攝影）
天氣熱時預約要等一小時以上，冬天就更不用說了，平均要等上3小時，有時候更是連預約都約不到，因為老闆娘的工作臺一次只能煮3碗，每一碗平均煮2到3分鐘，一天限量2百多碗，超過休息時間或營業時間是不賣你的。究竟這一碗粥有什麼魔力？
一位在附近工作的上班族是常客，「我夏天也照樣吃啊，因為這碗不油不膩，味道非常清爽，沒有加味精，所以吃起來也不會口渴，重點是海鮮用料都很實在」，一問她好不好吃，立馬讚不絕口。而眼前的海鮮粥真的是滿滿豐盛配料，有蝦子、透抽、鯛魚片、蛤蜊、豬肉片、香菇、蔬菜…等等，而且每樣海鮮真的都能吃出店家用心，「我每天一早去濱江市場買的，堅持買新鮮的，而且看起來也要比較肥，這樣肯定比較貴啊，像是透抽我都選比外面小吃店還要肥大的，一斤就要180元呢」，老闆保證真材實料，這也是為什麼店裡的海產粥或海產麵一碗要100元，顧客還是直呼CP高。
不只是用料，連湯頭都不馬虎。每天都要用雞腿骨、蛤蜊和蔬菜熬煮海鮮高湯，喝起來相當爽口，粥的米飯粒粒分明，軟而不爛，還能吸飽海鮮高湯的香味，甚至店家還加入蒜頭提味，清甜、夠味，難怪吸引這麼多人預約搶買。「我們是第一次接受媒體採訪呢…」，老闆娘不是害羞，而是非常有個性，每天都超級忙，「因為報導對我沒有好處嘛，我每天都是限量賣那2百多碗，人就算更多，賣完了也是一樣吃不到，反而會讓很多老客人等更久。」
但老闆娘和她的兒子在店裡還是很熱情和記者聊天，問他們有沒有常遇到台大學生來買，「有唷，非常多啊，每天店裡一半都是熟面孔，而且有些學生畢業之後成家立業，還會帶家人來買，甚至有人出國回台灣也要特地來吃，說要找尋學生時期記憶的味道！」
▲米粉也是常客大推，海鮮肥美，連湯頭都是當天現熬的海鮮高湯，不油不膩。（圖／記者陳則凱攝影）
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