手作法國藝術甜點好啾咪　預約才能吃得到

記者黃國瑞、張哲豪／宜蘭報導

30歲的甜點師傅林佑真，從小就喜歡自己動手烘焙糕點，大學畢業後自己飛到甜點重鎮法國學習，並在學成後回到老家宜蘭開設法式甜點屋。除了道地的經典水果塔和千層派以外，她還結合在地休閒農業，推出造型獨特的金雞巧克力，從開業以來，就累積了不少粉絲，想要吃還得要提前預約，才能吃得到。

這家位於宜蘭的法式甜點屋，有著經典酥脆的千層派，以及堆滿摩洛哥杏桃，用酥脆外皮包裹的水果塔，光是用看的，就讓人口水直流。

除了經典的水果塔和千層派以外，師傅林佑真還與休閒農業結合，用三種不同顏色巧克力所做成的金雞，可愛造型也是店內的人氣商品。不要看它小小一隻，製作過程可不簡單。

除了挑選好的巧克力豆，溫度掌握更是重要。師傅林佑真表示，黑巧克力要先升溫到45度，再降溫到27度；白巧克力比較脆弱，只要40度就好。

仔細看著溫度計，還要不停攪拌，才能讓巧克力更加滑順。之後再將白巧克力倒進從法國引進的公雞模型，經過冷藏裝飾組合之後，可愛的金雞就大功告成。

依照客人的需求，推出各式客製化糕點，白色小屋搭配池塘美景，從開業以來就累積了不少粉絲。忠實粉絲都直誇這裡的甜點口感好、很綿密、又不會太甜。

而這些經典的法式甜點，全都出自年僅30歲的甜點師傅林佑真。從小懷有烘焙夢的她，大學一畢業就自己隻身前往法國學習甜點製作，並以第一名的成績畢業，回到宜蘭開設法式甜點店。

林佑真說自己從小就愛做東西給別人吃，從以前就想說總有一天要到法國，如今美夢成真。遠離都市來到這邊，除了享受美食、還可以欣賞田園景色，將所有煩惱通通拋到腦後。（整理：實習編輯賴立昕）

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店名：C'est Bon散步小河岸
地址：宜蘭縣冬山鄉東八路123號
電話：0963773579 （用餐採預約制，請兩天前預訂）

營業時間：PM14:00~PM19:00（每周一公休）

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