你愛清酒嗎？那別錯過6月底的2018獺祭之會

記者李鴻典／台北報導

據統計，台灣是日本清酒前五大輸出國之一，看好日本酒商機，由開元食品長期代理清酒品牌─獺祭，將於6月30日第三度登台在君悅飯店重現日本傳統「獺祭之會」。開元食品是「獺祭之會」的亞洲唯一授權合作夥伴，本次除了帶來多款定番酒款，也首度引進「獺祭早田二割三分」，並以獺祭新品「粕取燒酎」為基底調酒，做為Opening Cocktail，讓酒迷共享獺祭魅力。

▲祭社長櫻井一宏（圖／開元食品）

日本酒領導品牌的「獺祭．旭酒造」發跡於日本山口縣，以製作出「幸福的酒」風靡全球。

這次特別的是，「獺祭 早田 二割三分」更首次在台亮相，在釀造過程中，僅使用一顆山田錦中心最精華的23%，且不同於一般日本酒常見的加熱消菌法，「獺祭 早田 二割三分」與明治大學早田保義教授共同研究，使用「二氧化碳奈米微氣泡注入殺菌法」，完美保留山田錦的細緻口感及新鮮風味，因此成為喜愛日本酒消費者心中的夢幻逸品！

▲】獺祭 早田 二割三分（圖／開元食品）

開元食品指出，2018「獺祭之會」將呈現給台灣獺祭粉絲全系列8款酒款，其中包括：擁有酒粕香及深層口感的稀世珍款「獺祭 粕取燒酎」；大受日本首相安倍晉三推崇，並被評為最能代表日本的頂級酒款「磨之先驅」；讓酒迷暢飲的「純米大吟釀50」、「三割九分純米大吟釀」、「二割三分純米大吟釀」、「發泡濁酒50」、「純米大吟釀 二割三分 遠心分離」等五種定番酒款。

▲獺祭 磨之先驅（圖／開元食品）

活動除提供的稀有酒款數量更勝以往，一向講究食當令的日本餐酒，也找來君悅飯店主廚更精心設計搭配獺祭的在地餐食，以獺祭純米大吟釀酒粕料理入菜，讓其微吟釀香的特性在食物中展現得淋漓盡致。

▲「獺祭之會」將呈現全系列酒款讓酒迷暢飲（圖／開元食品）

另外，「大吟釀」、「純米大吟釀」有何不同？「精米步合」是什麼意思？「二割三分」、「三割九分」又代表什麼？用白米釀造出的日本酒為何能散發清麗的果香？由酒藏社長親自講解釀造過程，讓人好奇不已的「獺祭」，崎嶇誕生之路全面公開！台灣角川也邀前旭酒造社長，人稱獺祭之父的「櫻井博志」會長首度來台舉辦新書座談暨試飲會，活動將於5/27（日）下午3點在紀伊國屋-台北微風店登場。

▲獺祭‧極致  日本第一銘酒的重生銷售之路（圖／台灣角川）

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