不只影響身高！身體缺鈣　當心孩子還會變胖

記者楊晴雯／台北報導

鈣質攝取不足，恐無法高人一等外，身體還可能往橫著發展。國外已經有研究證實，攝取較低鈣質和肥胖確實有關聯性。專家表示，倘若人體沒有從食物取得足夠鈣質，身體會自骨頭釋放鈣進到血液，當脂肪細胞裡的鈣離子增加，會促使脂肪合成：建議每日飲用360ml鮮乳補充足夠鈣質。

▲台灣肥胖醫學會理事、減重醫師蕭敦仁說，孩子鈣質攝取不足，不但影響身高骨骼發育，還會增加脂肪合成。（圖／公關照）

跟據世界肥胖聯盟（World Obesity Federation）調查，台灣兒童過重及肥胖率與33個國家相比，台灣女童排名第12名，男童排行第6。台灣肥胖醫學會理事、減重醫師蕭敦仁表示，台灣兒童過重是現今發育問題之一，過去多半認為與偏食、攝取高熱量食物或含糖飲料有關，但除了空熱量食物之外，鈣質攝取不足可能也是原因之一。

鈣不僅影響身高骨骼發育，若攝取不足更會增加脂肪合成。蕭敦仁說，人體獲得脂肪有兩種管道，一種是從食物攝取，一種是人體內自行合成，若鈣質不足，會增加肥胖機會。他解釋，當食物進入消化系統，需要透過膽酸乳化脂肪，讓腸道吸收進入血液中儲存，而鈣會與膽酸結合，減少人體吸收脂肪；另一方面，如果沒有從食物中獲得足夠鈣質導致體內缺鈣，身體會從骨頭釋放鈣進入血液，若脂肪細胞中鈣離子濃度上升，會促進脂肪合成。

蕭敦仁強調，國外也已有相關研究證實鈣與脂肪的關聯，如美國臨床營養期刊發現，攝取較低鈣質與肥胖確實有關聯性，而美國肥胖研究與臨床實踐期刊也發現，攝取較多鈣質者也較能抑制脂肪形成。

蕭敦仁提到，鮮乳是孩童生活中較容易取得鈣質的飲品，但台灣有將近八成五孩童鮮乳喝不夠，而他分析後更發現未每日攝取1.5份鮮乳的孩童，家長自覺孩子矮的比例，竟高出有攝取1.5份者近4倍，而自覺孩子較胖者比例，也超出4倍以上。

根據衛生福利部國民健康署調查，台灣孩童近100%有鈣質攝取不足情形，且多年來未見改善，而家長教養觀念造成錯誤養育行為，可能也是造成此現象的原因之一。蕭敦仁說，針對1252名北中南1到6年級家長所進行的「家長教養觀念認知與行為」調查，結果顯示大部分家長教養觀念都是「小孩子成長要順其自然，不要太刻意」，但進一步觀察這群家長，卻有高達6成7鮮乳攝取習慣與認知都錯誤。

不僅如此，蕭敦仁說，門診中發現有許多肥胖孩童都沒有攝取鮮乳習慣，這些家長也多半存有順其自然教養觀念。蕭敦仁解釋，順其自然雖沒有錯，但若家長存在錯誤營養攝取認知，致使飲食未均衡、鮮乳喝不夠，長期影響鈣質攝取，恐讓孩子長大後又矮又胖。

台北市泰安醫院營養師李錦秋表示，依據國健署建議，中小學生每日應攝取1.5至2份乳品。李錦秋強調，鈣質是孩童成長中不可或缺的營養素，而鮮乳中鈣質較易被人體吸收，孩童可透過每天飲用 1.5份鮮乳補充足夠鈣質。一份鮮乳的份量約為240ml。
她建議，若1.5份不好估算，家長也可直接購買2份，約等於2盒即飲鮮乳。且現今市面上鮮乳種類眾多，常有許多家長表達不知道如何挑選的情形，建議可選擇具有國家鮮乳標章與國際獎章的高品質安心鮮乳更有保障。

李錦秋補充，除乳品外，家長也需要透過均衡六大類飲食，補足孩童每日所需營養，配合充足的睡眠適度運動與日曬，即能掌握孩子成長發育的關鍵。