記者楊晴雯／台北報導
37歲的陳總是人人稱羨的青年才俊，年紀輕輕，已是一家新創公司CEO，儘管業務繁忙，但仍每週上4次健身房，幾年來持續健身，練出傲人的肌肉線條，但實際上卻經常頭暈、頭痛、焦慮、緊張、易怒、失眠，經檢查發現體內少了抗氧化維生素，才因此成了「弱雞」。
▲（示意圖非新聞當事人／記者馮珮汶攝）
陳總至聯安預防醫學機構-聯安診所接受多次重量級健康檢查，每項檢查項目數值均正常，甚至數字堪稱「漂亮」，但他狀況卻越來越差，倦怠、易累，皮膚過敏，一度懷疑自己罹患身心症，最後做了「抗氧化維生素分析」檢測，發現自己十種重要抗氧化維生素均不足，其中維生素E、C、A更是亮起紅燈。
據估計，台灣每4人就有1人固定服用保健營養品，然而吃了真的補進去了嗎？根據聯安預防醫學機構聯安診所統計791名，同時做過全套健檢及抗氧化維生素檢測的受檢者所發佈的國人最新「營養健檢大數據」中發現，所有受測者體內抗氧化維生素普遍不足，其中又以維生素E最為缺乏，平均8成6受測者攝取不足，其次為維生素C，7成6不足，第三名則是維生素A，5成5不足。
▲ 聯安診所發佈國人最新「營養健檢大數據」中發現，所有受測者體內抗氧化維生素普遍不足，其中又以維生素E最為缺乏。（圖／聯安預防醫學機構聯安診所提供）
為何吃了這麼多保健食品，體內仍普遍缺乏抗氧化維生素？聯安診所腸胃科暨功能醫學主治醫師王峰表示，以國人最缺乏的維生素E為例，許多人服用維生素E保健食品，主要成分為α-維生素E，而維生素E具有8種型態，各有不同的抗氧化能力，且根據國外醫學文獻表示，攝取過多的α-維生素E，可能會抑制δ或γ-維生素E的產生，導致其他形態維生素E含量不足。
此外，國人堅果攝取量嚴重不足，加上外食比率偏高，許多餐廳、自助餐店均使用精製油，王峰指出，精製油為高溫氫化過的油脂會破壞維生素E，事後加工補入的又多是α-維生素E形態，這些種種因素加起來，導致維生素E其他形態嚴重缺乏。
▲維生素E食材。（圖／聯安預防醫學機構聯安診所提供）
王峰說，陳總就是典型個案，本身是外食族，攝取過多的精製油，而平常又少食用堅果，又因運動量太大，補入的維生素又不足以支撐身體所需，導致身體產生多種不適的症狀，正是典型的亞健康族群，身體無病但卻有多種不適症狀。
維生素C不足部分，王峰表示，可能跟現代人常處於高壓力、空氣污染等生活環境，使身體長期慢性發炎，身體需要消耗更多的維生素對抗發炎反應有關。再加上，維生素C在人體內代謝時間快、國人蔬果攝取普遍不足，可能都是國人維生素C不足的可能原因。
至於，維生素A不足，推測可能跟「補充胡蘿蔔素即等於補充維生素A」的迷思有關。王峰強調，紅蘿蔔具有豐富的胡蘿蔔素，但是進入到體內後，尚需要維生素B2、B3、鐵、鋅等營養素的幫助，才能順利轉換成維生素A，但轉換率僅約5至10%左右。若想直接攝取維生素A，則建議可以多吃奶蛋魚肉類等食物。
維生素E、C、A不足的受檢者，發現失眠、感覺無力與容易倦怠、記憶力變差為主要前三大症狀。對此，王峰建議，從自然食物就能夠攝取各種「抗氧化維生素」，如下：
維生素E：葵瓜子、玄米油 、杏仁
維生素C：芭樂、彩椒、黃金奇異果
維生素A：豬肝、起司、蛋
▲維生素C食材。（圖／聯安預防醫學機構聯安診所提供）
▲維生素A食材。（圖／聯安預防醫學機構聯安診所提供）
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