連熱炒店也抽查！雪花冰生菌超標82倍　吃了恐腹瀉

記者李鴻典／台北報導

炎夏高溫來襲，飲冰品消費量逐漸增加，高雄市衛生局啟動連鎖冰品與餐飲店所附冷泡茶稽查計畫，共稽查59家業者，有4家業者供應的飲冰品，含過量大腸桿菌群或生菌；其中，知名冰店「大西洋冰品」仁武店販售的雪花冰，被驗出含生菌數超標82倍，大腸桿菌群超標11倍，高雄市衛生局已令業者改善，將前往複查，若再不符合規定，最重可罰300萬元。

▲不合格雪花冰（圖／高市衛生局）

高雄市衛生局今天指出，自5月起啟動飲冰品稽查抽驗計畫，且有鑑於民眾至熱炒、海產店等餐飲店併同飲用冷泡茶蔚為風潮，今年首度將冷泡茶納入抽驗重點，並會同市府消保官及衛生福利部食品藥物管理署，針對轄內熱炒海產店供應冷泡茶、冰品店、青草茶飲店、咖啡店等場所販售飲冰品聯合稽查抽驗計59件（含冷泡茶19件、冰品18件、青草茶飲12件及咖啡10件），其中4件（2件冷泡茶、1件仙草茶、1件雪花冰）衛生標準與規定不符，不合格率6.78%。

此次抽驗不合格4件飲冰品，分別檢出生菌數、大腸桿菌群與衛生標準不符；這4間不符衛生規定業者包括，仁武區大西洋冰品美食的雪花冰，被驗出生菌數超出衛生標準82倍，大腸桿菌群超標11倍；旗山區美濃客家仙草的仙草茶，被驗出大腸桿菌群超標4倍；鼓山區八卦活海鮮的冷泡高山茶，被驗出生菌數超標3成，驗出量為260CFU/ML（標準值200 CFU/ML）；苓雅區永心鳳茶的花蓮蜜香紅茶冷泡茶，被驗出含生菌數超標1成，大腸桿菌群被驗出超標46倍。

▲稽查人員於連鎖飲料店門市稽查抽驗（圖／高市衛生局）

其中冷泡茶、仙草茶及雪花冰為店家自製，另1件冷泡茶為設立於本市食品行製造配送，已依法責令同批產品下架並飭令製造業者限期改正，擇期再予抽驗，若仍不符規定，將依法處辦。按食品安全衛生管理法第17條之規定：販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準。違者依同法第48條經命限期改正，屆期未改正者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品之衛生指標菌，常被用來作為監測食品的製程或是保存是否遭受污染重要指標之一，即食品製作過程中水質、食材、器具、機具、包裝等受到污染，或作業人員的個人衛生狀況不佳皆有可能造成衛生指標菌超標情形，而不當的溫度保存亦會微生物大量繁殖。衛生局日前仍持續針對飲冰品及其配料、原料進行抽驗，檢驗結果持續公布，另呼籲業者應落實衛生自主管理，保障民眾食用飲冰品衛生安全。

▲稽查人員於冰店稽查抽驗（圖／高市衛生局）