早午餐「餿」遍！工業豬油含重金屬　對人體危害難估算

記者王義仲、徐士庭／台北報導

 

檢調查出強冠公司7年前，曾經從香港進口2400噸工業豬油，可能都混摻製成了全統香豬油，由於工業用油的酸價，苯芘和重金屬含量規定都不嚴格，組成物質相當複雜，對人的負面影響難以估計。

 

 

中午吃個水餃，下午餓了再吃個捲新酥和零食，晚上再來一晚泡麵，一天下來不知有多少工業豬油吃下肚，把食用油和工業豬油加入溶解液，經過滴定後可測出酸價。檢測人員：「以這樣的滴定量來講，酸價應該是0.18左右。」

 

 

工業豬油加0.32毫升氫氧化鉀，酸價018;食用油加0.62毫升氫氧化鉀，酸價0.34，反而比較高，加入試劑均質後，滴入淨化管柱，準備測苯芘。檢測人員：「這是食用油測出的苯芘，對照出來的值是0.45ppb。」

 

 

檢驗所博士何中平：「裡面會有很多有機物質，可能會產生很多比如說苯芘，這些雜環芳香的物質在裡面，也有可能會有比如塑化劑，或者它來源中有添加很多化學物質。」工業豬油不能說是黑心食品，因為它根本不能吃，連食品都稱不上。

 

 

腎臟科醫師顏宗海：「工業用的豬油裡面，有一些重金屬，像鉛，它可能鉛有神經毒性，會傷腎，也會增加心血管疾病。」工業豬油成份複雜，很難以食用標準來檢出，也無法統計吃多少才會發病，對人體危害難以估計。（整理：實習編輯李慈音）

 

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