記者鍾至瑋、戴慈慧／台北報導
夏天是火鍋淡季，業績和冬天比最多差1倍，為了搶救生意，有業者推出溫度越高折越多，用優惠來搶客 ；另外還有業者則是推出夏天專屬的清爽口味，吸引顧客上門。
▲夏天業績差，火鍋業者各出奇招搶客。
三五好友相約吃火鍋，但天氣這麼熱，怎麼還有胃口？原來是被這個吸引來的！
店員：「今天的氣溫折扣是今天29度的話，會做71折優惠。」亮一下溫度就打折，還真的不是開玩笑的，火鍋業者為了對抗暑假淡季，從27度開始到39度，溫度越高，折扣就越多，打折的食材還拿出頂級肉品和龍蝦，搶客不手軟。
▲火鍋店祭出溫度折扣。
顧客：「好像滿少業者這樣做的，像是跳樓大拍賣的概念」、「夏天應該不會有人想吃火鍋吧，所以天氣熱當然不會想來吃，可是折扣很吸引我。」
店長楊智凱說：「夏天大家都知道天氣熱嘛，吃鍋的頻率會比較低，其實往年夏天業績都掉大概5成，可是我們參考這個活動，推出之後，業績可以拉抬大概2、3成。」
▲也者表示祭出優惠可拉抬業績。
用折扣跟氣溫拚了，飯店業者同樣也來參戰，不只祭出吃到飽79折優惠，還特別因應夏天，推出湯底用黑白蒜頭熬煮的肉骨茶口味，用爽口口感來打抗夏大戰。
飯店公關謝宜靜：「口味上推出夏日限定的黑蒜肉骨茶，黑蒜就是比較養生。」
▲飯店推出夏日限定的黑蒜肉骨茶火鍋。
鍋物料理只要一到夏天，生意就會轉淡，業者透露最多還可能差到1倍，再加上今年4月、5月接連極端高溫轟炸之下，火鍋業者只好接連推出強力促銷，不讓高溫趕走客人。（整理：實習編輯戴唯琪）
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