一個月用掉40噸柳橙！饗食天堂再進化　果汁現榨還蓋市集

記者簡佑庭／台北報導

台灣人瘋吃到飽，近年市場競爭也越來越激烈，業者除了積極進化轉型，在菜色上進行調整之外，為了確保食材的新鮮，更打造15,000坪的「饗青市集」，從源頭整合農產品、嚴選食材，讓吃到飽也能有吃到寶的體驗。

▲現榨柳橙汁機。（圖／記者簡佑庭攝）

每年餐券都讓消費者大排長龍的饗食天堂，歷經不同階段的轉型，從產品的豐盛、器皿、秀廚服務等，而與饗食天堂同集團，去年開幕的高價位吃到飽「饗饗」，在市場上造成迴響，也讓他們發現價格不是吃到飽唯一的選擇標準，如何呈現價值感才是顧客最在乎的。因此透過「饗饗」也催生了「饗食天堂5.0」，嚴選好食材並搭配精湛廚藝，讓吃到飽也有單點餐廳般的精緻菜餚。

▲嫩煎干貝。（圖／記者簡佑庭攝）

這次再進化，從食材的採購就以「縮短碳足跡，安心產地溯源」為方向，農產品產地直送、使用當令漁獲等，此外，為了凸顯位上服務的單點料理品質，也把龍膽石斑、日本生蠔、美國肋眼牛排、和牛握壽司等通通端上桌，另外也引進氮氣冷萃設備，讓飲料口感綿密自然甘甜，更加裝現榨柳橙汁機器，可看到新鮮柳橙一顆顆變成手中的果汁，業者估計一個月就消耗40噸柳橙。

▲飲料吧。（圖／記者簡佑庭攝）

此外，為了饗賓餐旅集團也宣布，將在嘉義打造15,000坪的「饗青市集」，目前第一期工程正式動工。初期規劃作為嚴選食材、整合農產品的基地，預計明年底啟用。而為了迎接即將到來的父親節，7月24日起至8月10日止，饗食天堂推出「三代同饗88折」活動，只要帶著爸爸跟阿公，現場合照打卡，結帳時出示打卡畫面，即享同桌餐費88折。

▲圖／記者簡佑庭攝