貨櫃市集新商機！變身拉麵店　貨櫃屋美味飄香

生活中心／綜合報導

走在台中街頭，貨櫃市集儼然已成為另一特色風貌！台中市區貨櫃屋如雨後春筍般林立，現在有拉麵業者，乾脆捨棄店面高租金，直接把貨櫃屋改建成廚房，打造更符合經濟效益的貨櫃餐廳，在不景氣的環境中，殺出一條血路，也提供消費者更有特色的美食新選擇！

▲貨櫃屋變身拉麵店，既符合店家經濟效益，也能提供消費者更實惠的用餐選擇！（圖／翻攝自麵屋一龍拉麵專門店臉書） 

省成本的貨櫃屋，現在已經成了不景氣中，最佳的選擇！經營貨櫃屋拉麵店的陳老闆表示，把貨櫃屋改建成廚房，窗口留下吧檯，窗外就擺起桌椅做生意，如此一來，一個月省下三分之二的房租，才能把經營17年的拉麵好味道給留下來。

▲陳老闆說，一個月省下三分之二的房租，才能把經營17年的拉麵好味道給留下來。（圖／翻攝自麵屋一龍拉麵專門店臉書） 

陳老闆說，20呎的貨櫃屋，室內空間四坪大，能熬湯能煮麵，當廚房恰恰好，兩位廚師在裡面忙著，空間都還綽綽有餘，煮好的麵一個轉身就能端上貨櫃屋窗口的吧檯，外場人員第一時間就能將熱騰騰的麵送到客人面前。

想到從前經營的辛酸，陳老闆當時店開在熱鬧的勤美商圈，不到15坪的店面，一個月租金就要六七萬，房租年年看漲，客人卻是越來越少，最後乾脆咬牙退出美食戰場。他靈機一動，把戰線拉到蛋白區，看準貨櫃屋商機，每個月只花不到兩萬塊，就能開店做生意。

▲夜幕低垂，貨櫃屋外的露天空間別有一番風味。（圖／翻攝自麵屋一龍拉麵專門店臉書） 

不僅如此，貨櫃屋的空間運用，比起在市區的餐廳，顯得更加靈活，例如夜幕低垂，貨櫃屋外就是用餐的露天空間，幾張桌子擺起來，就能把拉麵生意做得嚇嚇叫，且客人的用餐環境，還多了幾分休閒與愜意！

其實，轉換商業模式，一樣能在不景氣生存下來，像陳老闆一樣看準貨櫃屋商機的，還有旁邊的冷飲店，兩層樓的貨櫃屋，樓下賣飲料，樓上還能當休息區，開在拉麵店旁，客人吃了熱食，馬上買個冷飲解渴，這樣的聚集經濟，殺出一條生路，客人在貨櫃屋用餐吃冰，反倒成了有趣的消費模式。

危機即轉機，走在台中街頭，貨櫃市集已經在很多區域冒了出來，各有特色，不管從經濟效益或是行銷手段來說，未來貨櫃餐廳、貨櫃民宿只會越來越多，也將成為不景氣中的一大主流。