搶賺便當財！專跑「台灣華爾街」　便當外送1小時逾百份

記者陳宥蓉、王承偉、吳青駿／台北報導

其實不只台北信義區，不只南山廣場、101大樓有外商進駐，周圍也都是跨國集團或是台灣大集團，怎麼讓這些在「台灣華爾街」工作的員工吃得滿意。在這裡「外送便當」，口味也得精挑細選，像雞腿不選一般用炸、滷的，會選用較精緻的「迷迭香雞腿」，也不用滷蛋或荷包蛋，選擇放「溏心蛋」，比較符合顧客喜好。

▲業者看中南山廣場外送便當商機。

點錢、數便當，南山廣場才剛有租戶進駐，馬上就有商機。另一頭推著攤車到101分頭送便當，業者看上高樓商辦員工吃膩附近美食，自製蔬食便當集體外送。如果以電動機車來送，1小時可以跑信義區約4個點，最多送70個便當。而以單車來送只跑兩個點，半小時也可送6、70個，比較一般便當店半小時機車送約50個還要多。

▲業者靠電動機車送便當，最多可送70個。

麵條煮熟、瀝乾，淋上滿滿濃郁青醬，配料用花椰菜、彩椒點綴，1天可以賣出一、兩百個，餐期時間幾乎忙不過來，業者也不放過任何送餐機會。

▲業者便當外送一小時超過百份。

業者楊忠銘：「我們現在每個月平均，提升兩成的（業績），這3個月來每個月大概，兩成、兩成的比例在成長。」

▲▼便當食材也需精挑細選。

迷迭香雞腿烤到熟，雞皮金黃、腿排軟嫩，雞腿特別要是迷迭香不是一般滷雞腿或是炸雞腿，因為外送的公司行號，包括外商、銀行、管理顧問公司，口味上也得調整。選擇放溏心蛋也是顧客喜好，像滷蛋、荷包蛋就比較不合主要客群胃口。

業者陳柏翰：「其實異國料理就是不是台灣常見的便當，他們其實都滿容易接受的，那不喜歡吃，可能是一些根莖類的蔬菜，地瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯這一類的。」

專送大樓商辦便當拼出業績，菜色主食怎麼選也是一大學問。