不用一滴油就可吃到酥脆美食　健康氣炸鍋減少8成食物油脂

記者馮珮汶／台北報導

近年來現代人飲食講求養生，開始追求輕食、運動風氣盛行。不過據國民健康署發佈「2013-2016國民營養健康狀況變遷調查結果」顯示，台灣19至64歲國人有高達39%者攝取油脂超過每日5湯匙的攝取量，顯見國人飲食習慣偏向較不健康的高油飲食，日常中不知不覺吃下了過多的油脂。

▲圖／記者馮珮汶攝

偶爾嘴饞想吃美食、又怕外面的油過多造成身體負擔，相信是不小小資的心聲。知名家電品牌飛利浦最近發表最新型的「減脂家電」健康氣炸鍋，除了有多功能煎、炸、烘、烤效果，用「氣炸」代替「油炸」，可以瀝除食物油脂高達80%，針對本身就有油脂的肉類，更是不需要一滴油就可以入鍋烹調。

▲圖／記者馮珮汶攝

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品牌表示，比起以往的油炸鍋需要加入大量的油，拜新科技所賜，透過加大機身底部40%的反射面積，有效使內部熱空氣循環，立刻進入加熱模式無需預熱，同時讓食材烘烤後，外表上色金黃酥脆，內部仍柔嫩多汁；而獨特網籃設計，從結構面將食物與油脂分離，使油脂不沾附食材。更減少最高達80%的食物油脂。

▲圖／記者馮珮汶攝

另外，以往舊式氣炸鍋可能因為拆洗不方便，讓主婦們可能怕麻煩使用率極低，現在新一代強調100%模組化設計更能將內部零件分解為手柄、網籃、炸網三部分，使用過後可快速拆卸，清潔溝槽及隙縫變輕鬆；全新QuickClean多功能網籃更改以不沾塗層避免食材加熱後沾附，海綿只要輕輕劃過，油脂及食材殘渣都能隨手抹去，還能放入洗碗機或烘碗機，大幅縮短清洗時間。

▲圖／記者馮珮汶攝