高檔餐廳祭優惠！「4分之1價格」搶攻小資荷包

記者張懷慈、楊育鑫／台北報導

暑假旺季，加上商圈需求，高檔牛排館也推出「平價套餐」，以四分之一的價格，不到八百塊，就能吃到高檔料理，另外燒肉餐廳也祭出優惠，拉低客單價，在北市一級商圈，搶攻學生族群。

▲高檔餐廳推出平價套餐搶攻小資族群。

3盎司鮮嫩牛排，表面煎到焦脆、再放進烤爐，散發柴燒香氣，加進現煎魚片和整顆大蒜，還有甜點、沙拉、飲料配成套，高檔牛排館推出平價餐點，算進服務費價格不到800元，搶攻小資族荷包。

▲民眾覺得划算。

民眾：「這種價格可以吃到這種等級的東西，我覺得很划算。」

▲民眾受到價格吸引。

民眾：「之前一直看到單價滿高的，商業午餐這個價格滿划算，所以就來試試看。」

▲特製手工牛漢堡。

不只有海陸輕食，主廚甚至特製手工牛漢堡，提供不同主餐選擇，讓小資男女享受分食樂趣，雖然份量只有平常的一半，但價格卻只要四分之一。

▲副主廚馮奕銘。

副主廚馮奕銘：「東區的客群的話，現在主要都是小資族，創造一些不一樣的感覺，然後比較輕食。」

東區小資族群出沒頻繁，高檔餐廳趁勢擴大客層，把年齡、價格向下延伸，才推出短短3天，來客數就上升10%。

▲澳洲和牛。

澳洲和牛包進青蔥，一旁還有肥滋滋的豬五花肉，光是用看的就想狂嗑好幾碗飯，知名燒肉店也祭出優惠，海鮮、肉片齊聚一堂，白飯免費吃到飽，還有療癒系小豬漂浮飲料，只要599元，果然大大提升訂位率。

▲餐廳公關黃偉東。

餐廳公關黃偉東：「主要還是以學生為主，那目前推出來將近1個月，其實以業績來說，已經有成長了1到2成。」

業者降低高檔餐飲門檻，看準暑假旺季大打優惠戰，拉低客單價薄利多銷，帶動業績成長。