三立新聞/綜合報導
日本節目中實驗,在吃吃到飽前先嗑下「炸豬排」,竟然可以吃的比較多!醫師解釋因為炸豬排有油脂,吃下去後3到4小時讓小腸消化,這時候胰臟就會分泌胰島素來吸收脂肪,游離脂肪酸就會上升,才會產生飢餓感。
找來3個女生,日本節目要實測吃到飽吃得多撇步,實驗前測實力,平均7.3盤。
▲日本節目找來3位民眾實測。(圖/翻攝自MBS林先生 YouTube)
民眾:「少吃一點,然後吃到飽再吃多一點。」
▲民眾普遍認為,吃到飽前不進食才能多吃一點。
民眾:「先不要吃飯啊。」
盤數增加不是因為空腹,而是他們在吃吃到飽前,先嗑下「炸豬排」,炸豬排能增空腹感,全因身體消化機制。醫師解釋因為炸豬排有油脂,吃下去後讓小腸消化,胰臟分泌胰島素來吸收脂肪,這時候游離脂肪酸就會上升產生飢餓感,不過過程得花上3到4小時。
▲炸豬排的油脂能讓胰島素吸收,游離脂肪酸上升來增加飢餓感。
新光醫院家醫科醫師柳朋馳:「食用高油性的時候,經過我們的腸子,由胰臟分泌的酵素來吸收我們的脂肪,來增加我們血液中的游離脂肪酸,那來刺激我們飢餓的感覺。」
▲新光醫院家醫科醫師柳朋馳。
產生游離脂肪酸,原理就在於「油脂」,像炸豬排、炸天婦羅,因為麵衣含油脂,就會產生游離脂肪酸,但炸地瓜、薯條,儘管麵衣也有油脂,但因為炸物是澱粉,容易造成飽足感。
▲炸地瓜、薯條屬於澱粉類,因此會造成飽足感。
新光醫院家醫科醫師柳朋馳:「我們要給多少的油脂量,它才會增加我們血液的游離脂肪酸,才會達到飢餓效果,目前來講是沒有定論的。」
日本節目實驗,證實人體生理現象,但吃豬排能不能讓食量變大?還有待醫學證實。(整理:實習編輯王羿喧)