記者馮珮汶／台北報導
台灣可堪稱是美食王國，基本上所有的異國美食都能在台灣吃到， 自從日本開放和牛進口台灣後更是掀起熱潮，吸引餐廳及賣場業者紛紛搶攻這股商機，賣場龍頭家樂福看準台灣高級牛肉消費市場，引進京都最大肉商旗下名店銀閣寺大西首次來台獨家開設店中店，即日起到8月5日還推出優惠8折優惠價，堪稱是國內市價最便宜的價格，甫開幕就吸引不少民眾搶購。
▲圖／家樂福提供
日本和牛在台灣重新開賣吸引不少饕客，家樂福看好商機，最近積極開設店中店，像是鮮茶道、好富食堂炸雞店等，未來希望能朝向直接請店家進駐增加服務及商品品質，這次更獨家選在桃園經國店，看好當地消費力，引進日本京都擁有50年歷史的肉品名店銀閣寺大西，來台開設首家販售獲得日本官方授權的和牛分店，仿造日本百貨牛肉專櫃提供現切及立吞等服務。
▲圖／記者馮珮汶攝
雅MIYABI是日本京都府外銷和牛專屬品牌，必須為黑毛日本和牛品種，並飼養於京都指定畜產品生產農場，必須是被評定為最高級別的A5、B5、A4、B4標準等級的肉才能被冠上京都和牛雅的名稱；想必吃過的老饕都知道，影響和牛肉質的關鍵就在於壓力，京都和牛養殖職人除了針對每頭牛調整專屬飼料配方外，畜牧場還得鋪上軟木屑讓牛隻放鬆。
▲圖／記者馮珮汶攝
家樂福表示，每頭牛都有專屬身分證，標示性別、品種、生日、父母親牛以及養殖方式資訊等等，最多可溯源至2代；據說飼養京都和牛的這間牧場，在5年一次的和牛比賽中，從183頭牛中脫穎而出拿下第二跟第五名，不僅油酸成分高、易在口中融化，甚至相當清爽還嚐得出椰子、水果香氣，難怪有不少人都為了和牛為之傾倒。
▲圖／記者馮珮汶攝
家樂福說，預計今年底在全台可開設5間日本京都和牛店中店，下間店有可能鎖定台中展店。由於進口一頭和牛成本相當高要價百萬，業者說盡可能維持兩週進貨一次的頻率，就是看好生鮮佔比連續5年成長，目前日本該品牌的京都和牛已經外銷到新加坡、德國、義大利等11個國家，光是去年就輸出7到8萬噸。
▲圖／記者馮珮汶攝
賣場總監蘇小真表示，京都和牛肉質纖細，油酸達到55~58％，比起其他和牛的50%都還要高。且這次獨家談進來，比起市價便宜兩成，可說是海外市場最便宜，加上這間店，目前全台賣場中澳洲和牛販售的有4間店，日本和牛則是僅有桃園經國店，慶祝開幕即日起到8月5日全品項推出8折促銷價，最便宜A5肩小排燒肉片100克原價650元，僅要520元就能買到。
▲圖／記者馮珮汶攝
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