記者張峻棟、陳秉豪／台中報導
餐飲業的老闆們開店做生意，為的就是要賺錢，不過有時候碰上客人刻意找碴，常見的就是吃霸王餐不付錢，又或者像是用餐吃到一半、甚至吃光了才反應餐點有問題，還有些客人會一聲不吭，直到離開餐廳後才在網路上寫下負評。當然有些狀況是事實，但就怕客人刻意捏造，這時候除了出餐前檢查、員工或店內監視器緊盯狀況，面對「奧客」該如何自保？其實餐廳店家都有各自的一套應對辦法。
▲《哈拉上菜》演出奧客和老闆之間的對決。（圖／翻攝自鄉民的三國志YouTube）
電影《哈拉上菜》「那個服務生耳朵有問題嗎？這份牛排是三分熟，我說我要五分，而且我的馬鈴薯泥要淋肉汁，我請教你一下，我的要求很困難嗎？」餐廳的服務生感覺像是被找碴，這下被惹毛了之後展開反擊。
電影《哈拉上菜》：「大伙們今天的第一位『澳洲客人』來了，拜託！沒必要這樣吧！Amy那一桌是妳負責的，妳來決定。」這是電影《哈拉上菜》，情節反應了用餐客人變成「奧客」之後，餐廳員工與老闆採取戲謔手段對付難纏的客人。
▲業者透露，奧客會無故對食物提出質問。
不過現實生活中做生意以和為貴，但就怕真的碰上了找碴的客人，餐廳業者賴毅唐：「簡單來說，就是對沒有問題的東西會提出很多質問，或者是說『為什麼別家可以、你們家不行』這樣子的問題。」
▲有些餐廳會先付款再送餐。
吃飯要付錢，到底該餐前或餐後付費，為了避免碰上奧客，「先收費再出餐」這是餐廳業者的自保方法之一，但如果是客人吃到一半，甚至全吃光了，才反應餐點內容有問題，這時候老闆和員工就得靠這些方法，來判斷客人是不是真的在找碴。
賴毅唐：「通常我們第一時間還是會先跟客人道歉，那事後我們再去查明原因，比如說調監視器啦，或者是看廚房這邊是不是有疏失。」
▲業者透露，餐點出事時會先向客人致歉。
客人在餐廳面對面還有機會溝通，但就怕客人什麼都不說，直到離開餐廳，回家之後在網路上PO文爆料或給了負評。歡迎客人上門來點餐吃飯，客人當然要留意餐廳店家出餐的任何細節，換個角度看，餐廳業者也得當心，是否有客人刻意找麻煩。（編輯：朱祖儀）
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