市值184萬！稀有錦繡龍蝦冰鎮料理　口感細緻風味大不同

記者吳雅婷、謝鈞仲／台北報導

大陸浙江有一位謝姓漁民在捕魚時，意外捕捉到一隻色彩斑斕、重達兩公斤多的錦繡龍蝦， 因為量少稀有，市價大約新台幣184萬元，也讓漁民直呼賺到了。不過龍蝦除了價格，肉質也有差，錦繡龍蝦肉嫩、藍龍蝦比較飽滿！

 

▲錦繡龍蝦市值184萬元。

錦繡龍蝦色彩斑斕，有「神蝦」的稱號，有漁民補獲，如獲至寶。這支重達2.25公斤，從觸鬚到尾巴更長達1.2公尺的神蝦，價值40萬人民幣（約新台幣184萬元），讓漁民直呼賺到了。民眾：「這大龍蝦很難運輸，很少遇到那麼大的龍蝦。」

錦繡龍蝦雖然沒有波斯頓龍蝦的大螯，但色澤很獨特，藍中帶點紫，一般廚師會用冰鎮方式料理，取代用「油」烹調，也因為稀有量少，價格更是波士頓龍蝦一倍以上，號稱是「龍蝦界的法拉利」。

▲錦繡龍蝦多以冰鎮方式料理。

飯店主廚蔡長庚說：「數量沒那麼多，稍微比較稀有一點品種，可以長到比較大一點、大型一點的體型，所以捕撈到很大隻，價格可能物以稀為貴，所以價格比較另類一點。」

錦繡龍蝦身形均勻、殼薄肉飽滿，比起其他龍蝦肉質口感細膩，吃起來鮮甜；藍龍蝦肉厚飽滿，吃起來也有海味，波士頓龍蝦肉質厚、很扎實，有濃濃的海藻味。

▲不同品種龍蝦口感大不同。

蔡長庚表示：「一般龍蝦頭比較大一點、身體小一點，錦繡龍蝦的優點就是頭跟身體分布比較平均，肉質相對比一般龍蝦多了一點。」不同種類龍蝦烹調方式也不一樣，價位也有差距。漁民捕獲珍貴神蝦，靠著牠意外大賺一筆。