記者葉立斌／綜合報導
美國有線電視新聞網（CNN）曾在2015 年時，票選全球10大美食地點，而台灣則以高票壓倒性贏得冠軍。台灣在多元文化及歷史背景的薰陶下，也發展出無國界的飲食文化，家人朋友聚餐時的選擇非常多元。《OpView社群口碑資料庫》研究觀測2018年4月20日至7月20日，涵蓋臉書、Ptt、Dcard、Mobile01等全台熱門社群、新聞網站超過2萬個頻道，整理出異國料理中網友們呼聲最高的料理種類，及選擇餐廳時的考量因素排行。
▲日式料理最普及融入台灣，韓式新升起超越泰式、美式。（圖／OpView社群口碑資料庫）
透過搜集聚餐相關文本，排除贈獎文後，再以語意分析異國料理種類討論度前三名依序為「日本料理」、「港澳料理」、「義式料理」。而第一名的日式料理其烹調方式與台灣既有飲食相似，相當嵌入台灣日常生活，且日式料理在台灣越趨普及，而其普遍價格也較法式等高單價料理為大眾所接受。日式料理常見的種類有生魚片、拉麵、丼飯等，其中透過分析文本發現「壽司」為網友討論度最高的餐點，探其究竟，正因台北開了兩間來自日本的迴轉壽司店，吸引大批民眾前往排隊朝聖。
第二名的港澳料理，「飲茶」是網友討論度最熱烈的料理，由於飲茶份量少、菜色多樣化，又有許多點心類的餐點可以選擇，除了能當正餐食用，也可以喝早茶或下午茶。其中，許多網友提到港式飲茶現在紛紛推出卡通造型流沙包，造型可愛吸引人又殺相機底片。台灣現在有很多茶餐廳，也有專賣港式火鍋或點心吃到飽的餐廳，甚至連夜市都有賣港式絲襪奶茶，店家都打著港式招牌吸引饕客。
另外第三名的義式料理，根據愛評網所登記的餐廳數量，光是台北市就有將近1000家的義大利餐廳。透過文本分析後得出，「義大利麵」則在義大利料理中一枝獨秀，為網友討論度最高的餐點，從早餐店都有的平價版義大利麵可以看出。最後，第四名的是韓式料理，由韓國流行文化帶起的飲食風潮。台灣從2001年開始瘋韓流，從戲劇、流行樂到飲食都深受影響，也因此逐漸在台灣出現了不少韓式餐廳、韓式咖啡廳，超過以前更熱門的美式、泰式料理。
▲選擇餐廳，口味還是考量重點。（圖／OpView社群口碑資料庫）
經分析排名出網友選擇用餐地點的考量，討論度由高到低依序為「餐點口味」、「外觀環境」、「價格及優惠」、「用餐服務」。吃飯口味合不合適很重要，但現在吃飯不再只是一種味覺上的享受，更是需要外在環境加以輔助。餐廳好壞的評價已不再僅限於餐點本身，環境的裝潢、採光、空間配置和餐點賣像等因素，都納入評分標準。
現在人們比過去更願意花費在飲食上面，餐點不僅要好吃更要好拍，甚至對多數網友而言，比價格優惠來得重要。目前網友們討論度最高的裝潢元素，是以花草為素材的花草牆或花草擺設，常出現在義式料理、景觀餐廳或咖啡廳，是近年非常火紅的裝飾。
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