記者許信欽、馬家豪／台北報導
現在有業者推出泰國蝦吃到飽，從烤蝦到鹽酥甚至做成湯品，因此業者每天得進200公斤的泰國蝦才夠，光是烤爐區假日就得有3名師傅才應付得來。
▲泰國蝦吃到飽，假日就得有3名師傅才應付得來。
10個烤爐火力全開，泰國蝦擺滿架，烤完一輪再一輪，就怕客人吃不夠。把泰國蝦堆像座小山，吃到飽餐廳祭出泰國蝦吃到飽，為了跟上取蝦速度，光是烤蝦烤爐區平日得有2位廚師，假日還得增加到3位。
▲泰國蝦堆像座小山。
主廚阿明師：「打氧氣的水讓那個蝦子有精神，然後他精神很好我們馬上就要抓去料理。」
泰國蝦得泡進灌了純氧的水槽裡，饕客吃蝦吃得猛，每天都要進貨200公斤泰國蝦才夠；不只是用烤的，在泰國「泰國蝦」有不同料理方式，從鹽酥、湯品還能做粉絲煲。
▲泰國蝦需先泡進灌了純氧的水槽裡。
主廚阿明師：「我們有配合的廠商就是說一定大量給我們，我們不怕客人吃。」餐廳不怕客人吃，但要怎麼吃才夠本？一般人吃泰國蝦如果不吃蝦膏一隻只要15秒，如果要吃蝦膏剝一隻要花上25秒時間。
▲主廚阿明師表示廠商有給予足夠的量供饕客吃到飽。
業者透露這邊進的都是泰國公蝦，1斤550元一隻蝦大約35-40元至少得吃20隻，再搭配其他吃到飽菜色像肋排和龍蝦粥就能回本。炎熱天氣用泰國料理吸引精打細老饕，儘管吃回本才划算，但還是得適量。（整理：實習編輯蕭惠云）
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