訂低消有眉角！冰店門檻60元「計價不計量」增消費意願

記者陳宥蓉、曾建勳／台北報導

不少店都會制定最低消費，像是知名鬆餅店「外帶低消」是得湊成套餐，但怎麼訂才不會讓消費者感受不佳，可是一大學問！開設冰店的老闆強調，過去曾遇到5人吃一碗冰，外頭大排長龍，才開始訂低消，但他不是用「一杯飲料」或「一項商品」當標準，而是用最低價商品的60元，減低客人心裡壓力。

▲冰店業者一開始就明確告知客人店內低消。

業者陳韋安：「這是我們的菜單，但我們有低消是60元喔。」

遞上菜單不忘提醒客人「有低消」，鬧區冰店刨冰120元，最便宜的甜點60元，低消門檻訂在60元就是希望人人都有消費。

業者陳韋安：「店裡大概十個位子，之前遇過5個來賓來，然後點一碗最便宜的東西，我覺得對於真的想要來吃冰的客人不是很公平，才會推出60元低消。」

▲店家選擇以店內最便宜商品單價為低消，增加消費者入店意願。

儘管一個人要消費60元，但這桌四位客人是多人共吃，因為他們點了甜品60元、刨冰120元加上玫瑰奶茶冰80元，三樣全部260元，超過低消就OK，不用每個人都點一份。

業者陳韋安：「產品最低價格就是在60元上下，我想說就是不要訂太高，至少有個規定，可以避免像之前有比較極端的狀況發生。」

計價不計量，消費者舒服點，帶動業績成長二成，畢竟低消訂不好可能會流失客人。

民眾：「像有些店低消是一杯飲料，不過如果低消是60元，是以價錢來（計低消）的話，就可以除以二有達到那個價錢就好，不一定要喝完一杯。」

▲消費者較能認同計價不計量的方式。

店員：「可是我們外帶的話是如果你要點餐的話，要搭配一杯飲料。」

知名下午茶餐廳，想外帶招牌鬆餅卻被告知點鬆餅130元得再加點飲料，配成套餐才算達成低消，連路邊攤也用低消當「促銷手法」。

夜市烤牛五花攤販一卷13元，但買一卷老闆不賣，最少得買5卷，一次就要花65元。

另外日式餐廳也有人留言說，0-2歲以下小朋友要收低消100元，如果要收費應該要貼在門口公告，而不是進去坐齊了才告知。

儘管最低消費是希望客人有合理消費，但怎麼訂也成為一門學問。（整理：實習編輯陳昭瑋）

▲如今就連路邊攤也會制訂低消。