先知道再買！益生菌百百種　江欣樺營養師推挑選十大守則

記者龍宗緯／整理報導

人類的體內存活著數以億計的微生物，我們已知道這些中有一部分對我們有極大的好處，稱之為益生菌 （Probiotics），但每個益生菌之間功能都一樣嗎？什麼時候吃可以到底要多少呢，江欣樺營養師就列舉出自己最常被問的TOP10問題。

▲江欣樺營養師推益生菌十大守則（圖／翻攝自Youtube）

人類的體內存活著數以億計的微生物，我們已知道這些微生物中有一些部分對我們有極大的好處，我們稱之為益生菌(Probiotics)，但每個益生菌之間功能都一樣嗎？什麼時候吃都可以嗎？到底要吃多少呢？在這我舉出最常被問到的TOP10問題。

1。吃益生菌的時間是哪時候？

不一定，一般益生菌大多建議在飯後食用，原因是益生菌比較怕被胃酸破壞，而飯後的食物會稀釋胃酸的濃度，進而提高益生菌的存活，但是有些益生菌是在空腹或是睡前使用，這類的益生菌大多有結構包埋的技術，較能抵抗胃酸破壞，所以會在空腹使用。

2。好的益生菌外盒該如何標示？

購買益生菌一定得看一下它的外盒，是否有標示總菌數、標示菌株、標示菌株代碼，「總菌數」是代表產品的可靠性，「菌株」可以判斷產品的應用方向，「菌株代碼」可以表示產品的安全性，當然在內容物上可以減少香料、甜味劑的使用是更加分的選擇。

▲江欣樺營養師推益生菌十大守則

3。使用益生菌要避免食用什麼東西？

抗生素、藥物、醃製品、咖啡、茶，這些都盡量避開3小時以上。

4。益生菌應該使用多久，會有依賴性嗎？

一個品牌的產品建議使用1~2個月的時間去觀察是否有用，如果你感覺該品牌商品有幫助，那可以持續使用下去，要是沒幫助就換別家的來試，直到找到適合自己的益生菌。

5。什麼人吃益生菌要特別注意？

化療者、免疫異常者、重症、短腸症候群，以上族群可詢問主治醫生的建議。

6。乳酸菌等於益生菌嗎（喝優酪乳等於吃益生菌嗎）？

雖然90%的益生菌是乳酸菌來的，但是益生菌與乳酸菌之間的關係有非常大的差異，乳酸菌指的是代謝醣類之後會產酸(50%以上的乳酸)的細菌，而益生菌於1965年科學家定義為「能促使菌種平衡，增加宿主健康效益之活的微生物，常見的是乳酸桿菌屬（Lactobacillus）和雙歧桿菌屬（Bifidobaterium）這兩菌屬，你可以這樣想像：乳酸菌是世界人口，而在世界人口中那些優秀被選出來當總統的則是益生菌。

7。益生菌的副作用？

正常人使用益生菌一般不會有什麼副作用，但有些益生菌含有乳醣，所以有乳糖不耐症(喝牛奶會拉肚子)的人，食用上需注意一下，而因益生菌會使排便順暢，所以在一開始使用時，可能產生排氣現象，此為正常，當然有些菌株本身可能存在風險，例如腸球菌(Enterococcus faecalis、Enterococcus faecium)，則是建議謹慎使用。

*台灣衛生福利部食品藥物管理署基於保障消費者健康及食用安全之考量，於2017/10/19預告限制「糞腸球菌（Enterococcus faecalis）及屎腸球菌（Enterococcus faecium）不得作為食品原料使用」草案

8。益生菌可不可以拿來發酵優酪乳？

不行，失敗率可能很大，一般拿來發酵用的菌是嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌，一般純益生菌產品不太會添加這兩種菌。

9。小朋友什麼時候可以開始吃益生菌？

五個月大的小孩、開始吃副食品階段時，可以適量攝取益生菌，如果要吃的話，可以泡奶一起食用，但要注意溫度不超過40度C。

10。益生菌要注意那些檢驗報告？

塑化劑與微生物檢驗，在2016年曾爆發益生菌塑化劑風波，當時台灣益生菌必需檢驗塑化劑，而微生物檢驗指的是大腸桿菌、大腸桿菌群等等，這些是致病菌(壞菌)，而益生菌是好菌產品，所以也必須得驗。

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