推薦最完美三杯料理故事　找尋台灣的icon

記者李鴻典／台北報導

說起台灣的特色美食「三杯雞」，是各家餐桌與親友聚會時的常備菜色，集鮮鹹香於一身，引人食指大動，據說每位媽媽都有自家的獨門配方，除了滿足平日的口腹之慾外，更是旅居海外遊子，一解鄉愁的首選療癒美食！吃著三杯雞，就彷彿回到媽媽的餐桌。

▲三杯雞（圖／看見台灣基金會提供）

2015年《CNN》報導「來台必吃的40樣首選美食」，三杯雞就是其中之一。看見台灣基金會為了發掘台灣特色料理，繼2012年「食在有趣」，2016年的「筒仔米糕」、2017年的「台灣刈包」之後，即日起開始舉辦「三杯料理 故事大募集」活動，徵件主題為「我的完美三杯料理」，分成圖文故事組及影片故事組，總共36個獎項，每組金獎獎金高達10萬元。

▲三杯雞（圖／看見台灣基金會提供）

看見台灣基金會自即日起到10月30日推出「三杯料理 故事大募集」活動，分成圖文故事組及影片故事組，只要是在台灣對美食有興趣或領有「在台居留證」的人士，都能參與活動，範圍擴及台澎金馬。在活動期間，寫下或拍攝出自己心目中的完美三杯料理或各種三杯料理體驗故事，上傳活動網站，就能參賽。

除有專業評審評選外，在網路上也會同步票選最佳人氣故事前三名，同時於活動後抽出幸運粉絲100名，需注意的是投稿參賽部分於10 月30日截止，而網路票選活動持續到11月10日。

▲三杯米血（圖／看見台灣基金會提供）

看見台灣基金會執行長陳文堂表示，這次的活動規模是歷年來最大，獲獎名額最多的一次，希望藉此擴大收件規模，發掘更多台灣特色美食與故事，再將台灣美食的鮮明形象，推廣到全球，讓更多海外人士到台灣來體驗本地獨到料理，同時透過精彩的美食故事及精緻服務文化體驗設計，發揚台灣Gastronomy Tourism『美食觀光』，並以Think Globally, Eat Locally吸引全球走進台灣、認識台灣」。

▲三杯米血（圖／看見台灣基金會提供）

今年的2018「食在有趣」系列活動，看見台灣基金會有更深層次的思考與企圖，在全球美食中「說到番紅花，會立刻讓人想到西班牙；說到咖哩，會想起印度；那麼說到台灣，台灣的識別『滋味』是甚麼呢?」因此，透過不斷的探索，基金會選出 2018台灣特色料理為「三杯料理」，從路邊熱炒、餐廳到家中餐桌，都少不了這道經典佳餚，其代表性不可言喻。

三杯料理不但乘載了許多人對「台灣味」的記憶，也因為可使用三杯烹調許多不同的食材，使得三杯料理擁有多元的樣貌。由於台灣氣候環境得天獨厚，農產品豐富多樣，九層塔氣味格外濃郁而獨特，加上本地盛產的薑及蒜頭，再搭配上台灣優質的手工醬油、米酒及麻油，因而發展出有濃厚台灣味的三杯料理。期待這次活動能發掘出大眾心目中最具特色的三杯料理與故事，再一次建構出具有台灣美食意象的料理，成為屬於台灣的icon。

▲三杯中卷（圖／看見台灣基金會提供）

詳細活動辦法，到活動網站http://discovery.iseetaiwan.org/sanbei查詢。