記者王義仲、花振森/台北報導
正逢農曆閏九月,習俗相傳要買豬腳給長輩吃,可以幫長輩增壽。位在萬華廣州街有三攤豬腳攤,其中生意最好就是標榜把豬腳按摩改變肉質的滷豬腳店,去年還因為生意太好被縱火,如今重新營業靠著潤月,業績依舊擊敗其他競爭對手。
肥嫩豬腳一切開肥瘦各半,油亮多汁,再淋上特調醬油膏,這是萬華豬腳街遇上閏九月,老闆忙翻了。
豬腳攤老闆李先生:「今天實在超忙的,不曉得為什麼人潮,突然間湧入一下子太多客人進來,一下子都忙不出來。」
相傳閏九月買豬腳給長輩吃,可讓長輩增壽,一條巷子裡三家店面,對面兩攤滷花生豬腳都開超過30年以上,豬腳要滷2小時,肉質Q彈肥嫩,但大排長龍的最夯的還是這家香菇豬腳。
整大鍋搬來,這家香菇豬腳是34年老店,除了滷3個小時之外,老闆還有看家絕活。
豬腳攤老闆娘鄞小姐:「這顆是我們機器有按摩過的蹄膀肉,我們按摩的時候,有把我們的味道按摩進去了,所以即使它煮的時間沒那麼久,它本身的味道都已經是完全入味在裡面。」
豬腳生意好到前年還遭人縱火,現在重起爐灶,生意依舊大好。但豬肉成本逐年高,五年前每斤55元,現在每斤85元,等於以前兩百元可以買三隻,現在只能買兩隻,業者搶潤月商機,卻也感嘆賺的好辛苦。(整理:實習編輯王怡翔)