「元寶臭豆腐」創新加蝦仁、蔬菜　老饕超愛這味大讚鮮甜！

三立新聞／綜合報導

 

高雄一間專賣臭豆腐料理的餐廳，老闆除了傳統的臭豆腐外，還運用創意，把臭豆腐做成「元寶」的形狀，還在裡頭加進蝦仁跟蔬菜，增添鮮甜口感。喜歡吃辣的老饕，店家也特製獨門麻辣湯頭和滑嫩鴨血的組合，讓許多客人甘願每個禮拜都來報到。

 

 

把滿滿的高麗菜倒進熬煮好幾個小時的獨門麻辣湯頭裡，再放進滑嫩鴨血和冬粉等食材，這道麻辣鴨血鍋的滿滿好料，讓不少老饕甘心每個禮拜都為它前來。

 

 

顧客說：「應該每個禮拜都會來，他們鴨血很嫩，湯頭味道十足」。麻辣鍋濃郁勁辣的滋味，讓人忍不住一口接一口。

 

 

 

不過老闆的「手路菜」可是這一道，在油鍋裡炸的滋滋作響、金黃色澤的招牌豆腐卷，顏選手工的黃豆皮卷再包進玉米跟洋蔥，不加糖的自然甜味和酥脆口感在口中迸出火花，這可是店家的高人氣單品。

 

 

 

但真正被客人列為心中no.1的其實是「元寶型狀的臭豆腐」！客人說：「他們的元寶有放蝦仁，味道很鮮甜」。老板娘說：「大陸過年都吃元寶，傳統的臭豆腐 就是炸的加泡菜，但我們創意改良加蝦仁跟蔬菜」。

 

 

改變傳統臭豆腐印象，業者用特殊造型和獨特口感，讓高雄愛吃臭豆腐的民眾紛紛前來嘗鮮。（整理：實習編輯陳柔穎）