就是愛古早味!老牌雞肉飯飄香 自製雞油醬汁抓住老饕的胃

三立新聞/高雄報導
 
高雄忠孝夜市,有間老牌雞肉飯!香噴噴讓人忍不住一口接一口,再搭配手工現作的魚肚丸湯,飄香25年!
 
老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味
 
剁開鹽滷全雞,再扒開雞肉,放進絞肉機,絞碎的雞肉,搭配油蔥酥和香菜,最後還要淋上自己炸的雞油和特調醬汁,香氣逼人的招牌雞肉飯,有人吃了十幾年,還是常常來報到。
 
老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味
 
民眾:「就是香,又好吃,又有古早味。」
 
老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味
 
老闆娘:「我們都自己炸雞油,自己炸油,自己炸油蔥酥,自己處理這樣才會好吃。」
 
老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味
 
雞油自己炸,油蔥酥也是每隔兩三天就作一次,新鮮食材每天現作,就是好吃關鍵,而且吃完雞肉飯,再搭配招牌魚肚丸湯,清甜湯頭加上手工魚肚丸,爽口好滋味。
 
老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味
 
民眾:「材料很真實,而且湯頭特別好喝。」
 
老闆娘:「我們的魚都是早上五六點從魚市場拿魚回來,都是現殺現切現作。」
 
老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味
 
用現打魚漿,包進虱目魚肚,爆漿口感讓人怎麼都吃不膩,簡單的平民小吃,傳承25年家族手藝,擦亮招牌也滿足消費者的胃。(整理:實習編輯王怡翔)

老牌雞肉飯飄香 淋雞油醬汁好滋味

   美食特搜地

店名:高雄忠孝夜市的王義雞肉飯 
地址:青年一路163-8號  
營業時間:09:00開始(賣到中午就沒啦)

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