泰式料理玩和風　繽紛生魚沙拉酸辣爽口

記者陳柏璋、許書維、邱瑞揚／彰化報導

彰化有一家「普吉島泰緬餐廳」，料理顛覆一般泰式料理印象，老闆娘遠赴緬甸，向一位去了日本10年學廚藝的師傅拜師學藝，讓每一道料理除了滿滿的泰式風味，更富含濃濃的日本風情。其中店裡的泰式生魚沙拉，酸辣清爽，是顧客上門的必吃美食。

 

色彩繽紛的泰式生魚沙拉一上桌，民眾看得口水直流，搭配酸中帶甜的酸辣醬，讓人忍不住一口接一口；能吸引老饕味蕾的關鍵，就在於店家的特製醬料。餐廳師傅：「檸檬加那個魚露，再加一點大蒜，如果有吃辣再加一點辣椒。」

白色底盤裝上生菜，上頭再鋪滿新鮮鮭魚片，最後再淋上酸辣醬，食物色彩搭配滿分，口味更是一流。民眾就表示：「酸酸甜甜，魚的鮮味，還有配上生菜的味道非常的配合，非常適合，很好吃、很爽口。」

除了泰式生魚沙拉，店家的招牌菜還有一道「綠咖哩蝦」。只見大廚在滾水中加入茄子、四季豆、紅蘿蔔、玉米，在熱水中去除腥味；濾乾後，再加入砂糖、椰奶提味；收汁後，放入九層塔增添香氣，美味的綠咖哩蝦就能上桌。

民眾：「它可以把蝦子的香味帶出來，跟一般的黃咖哩跟紅咖哩味道不一樣，很好吃。」

普吉島泰緬餐廳的老闆娘，遠赴緬甸拜師學藝，學回一道道富含日式風情的泰式料理，顛覆民眾想像。誰說泰式料理一定很泰國？也能很日本。

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店名：普吉島泰緬餐廳
地址：彰化市陳稜路26-1號
電話：04-725-8736

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