中秋瘋烤肉！2步驟沒做好小心腹瀉　疾管署籲別輕忽

中秋瘋烤肉，但請小心，腹瀉找上門。疾管署統計，往年中秋節前後是病毒性腸胃炎好發期，推估跟食材保存、沒煮熟就吃有關。上週已有超過14萬人次因腹瀉就醫，民眾別輕忽。

▲疾管署提醒民眾中秋烤肉要注意食材新鮮。（圖／中央社）

依據衛生福利部疾病管制署疫情監視資料顯示，上週全國門急診腹瀉就診達14萬6793人次（包括急診6147人），均高於2016年及2017年同期，且近期持續呈上升趨勢。

疾管署副署長莊人祥表示，往年中秋節前後為病毒性腸胃炎好發時期，且假期期間常見因腹瀉急診就診人次上升；2016年及2017年中秋節當週腹瀉急診就診人次達8480、7087人次，都比假期前一週就診人次（5850、6064）明顯上升。

腹瀉等腸胃道感染疾病主要透過糞口途徑傳播，經由食用到受病人排泄嘔吐物污染的水、食物，或吸入嘔吐所產生的飛沫而感染。其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力，常在校園等人口密集處引起大規模的感染。

莊人祥說，中秋佳節民眾喜歡以烤肉與家人親友同樂，但若食材不新鮮、食材長時間放在外面、沒有低溫保存或沒有澈底煮熟再吃，將容易造成腹瀉等腸道傳染病。

尤其食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險；生食受污染水域生產的貝類，因貝類具有濃縮水中病原物質的特性，容易感染到多種致病原，如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等腸道傳染病致病原而造成腹瀉。

莊人祥提醒，中秋連續假期期間，不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並落實正確勤洗手。旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理，有症狀者應停止處理食物，並於症狀解除至少48小時後才可上班，確保其他員工及旅客健康。