引進美食翻轉北車商場　他揭微風經營「業績差就換掉」

記者劉雅文、胡克強／台北報導

微風集團成功改造台北車站商場，吸引美食名店插旗搶客，一年創造近30億營收，但是跟台鐵的合約將在明年4月到期，很多有經驗的集團像是潤泰、京站、ATT等，都蠢蠢欲動想加入競標搶食大餅，今天就帶您探討到底微風有什麼經營撇步。

人潮來去匆忙，在台北車站每天大約有45萬人次穿梭，所謂人潮就是錢潮，在這裡商場年營收上看30億。

鮮嫩的雞腿肉光看就口水直流，這是來自日本的丼飯名店，插旗台北車站的微風美食廣場，吸引不少人前來朝聖。

餐廳業者：「台北車站這邊有很多異國料理都聚集在這邊，像我們是來自日本名古屋的親子丼專賣店，所以很多客人慕名而來。」

微風商城不斷引進名店，捧出店王，根據估算每天有20萬人次就是衝著這裡的美食而來，每年加一加，7300萬的人流量是被微風帶進來的。

民眾：「如果說要吃美食的話，還是會從微風這層開始找。」、「因為（朋友）在不同地方，所以北車比較好集合，很多新的餐廳都會在這裡開。」

微風煉金術除了名店加持，櫃位的配置也是關鍵，便宜、高單價的店家相互交錯，讓人潮川流不息，還把回字型的商城細細劃分，像是角落帶的空間配合上樓動線，為趕時間的通勤客設置了出餐快速的自助共食區，咖啡、茶飲、麵包等輕食則是設置在連接轉角的長廊帶，讓通勤客用完餐後不忘買杯飲料，將人潮往長廊區帶。

整合行銷公司總監胡恒士：「以前人家可能是幾年換一次櫃位，他們是幾個月就審視一次櫃位，如果你的業績不好、如果你的品牌不好，他主動把你換掉。」

微風善用策略成功打造北車美食版圖，不怕外面異國星級美食威脅，將人潮、錢潮通通鎖在裡頭。