記者李鴻典／台北報導
你是超愛牛肉的頂級饕客嗎？那就非得走一趟基隆，因為，有在地的牛肉麵店家近期將正式推出一碗要價新台幣1800元的「日本宮崎A5和牛牛肉麵」！
▲研發半年才推出的「日本A5和牛牛肉麵」（圖／店家提供）
看看網路上的評價：「超完美的牛肉麵hen感動」、「老闆相當用心的經營方式，用料實在的餐點，天然醇甜的湯頭，別具心裁的小菜，乾淨明亮的用餐環境！」、「這間牛肉麵店不只口味不錯，真的非常非常乾淨，整間店一塵不染真的很厲害，有帶小朋友去海科館可以走過去吃，真心推薦這是一間可以帶小孩去吃的安心麵店」。
這間麵館是位在基隆八斗子的周廚牛肉麵餐館，坐落在海科館斜對面，老闆吳明星是位法律人，從小生長於基隆市八斗子，由於熱愛美食及對於故鄉的情懷，五、六年前在故鄉八斗子創業，希望提供鄉親及遊客一個高品質美味舒適的用餐環境。
▲開放式的廚房衛生看得見（圖／店家提供）
AB型的吳明星自認是個極度完美主義的人，無論在肉質挑選、烹調方式及用餐環境都秉持堅持。真材實料是周廚牛肉麵好吃的關鍵，採用頂級的前腿牛腱及台塑牛小排，味美多汁，有嚼勁。牛肉湯採用牛骨、牛腩、牛筋、大量蔬果精熬，訴求健康烹調不過度調味。重視食安，開放式的廚房，衛生看得見，小菜放冰櫃，醬料區乾淨整齊，都是為了創業初衷「極致美味的堅持」。
▲人氣小菜－涼拌小黃瓜（圖／店家提供）
品嘗美食是一種幸福，更是一種態度，無論多麼忙碌，吳明星發揮職人精神，堅持端出去的每一碗麵擺盤一定要美美的，每一片肉的擺放像花朵般盛開在美麗的日本瓷碗上，搭配綠色的蔬菜及紅色的小番茄，讓一碗麵猶如一幅畫。希望每位來用餐的客人透過這碗賞心悅目的麵來感受生活的美。
周廚強調，不只用心料理提供美味的餐點，對於舒適乾淨用餐環境也非常講究，雖然營五年了，但仍然努力維持一塵不染。有客人訝異五年了怎麼有辦法維持地這麼乾淨，因為乾淨衛生是周廚堅定的信念。
▲乾淨的用餐環境（圖／翻攝店家臉書）
老闆吳明星是個有堅強意志力的鋼鐵人，每天工作十二個小時，親自熬煮湯頭及掌廚，工作雖然忙碌卻絲毫不減當初創業的初衷，他說，回鄉創業是他的夢想，從小在八斗子長大的他，希望鄉親或遊客來基隆玩時，有個舒適、美味、衛生的高品質餐館，創業很辛苦，但每每遇到客人驚艷周廚牛肉麵的美味而對他讚賞有加時，老闆就覺得這些辛苦都是值得的。
▲紅燒頂級牛小排牛筋牛肚麵（圖／店家提供）
店內熱賣的人氣品項包括紅燒牛小排麵（$400）、半筋半肉麵（$250）、牛三寶（$300）等，雖然要價不斐，但或許是店家堅持的頂級食材、健康料理、重視食安等經營理念，符合現代人追求吃得好也要吃得健康的信念，所以，開業至今人氣頗高。
▲半筋半肉麵（圖／店家提供）
而為了端出這一碗要價新台幣1800元、超頂級的「日本A5肋眼和牛牛肉麵」，吳明星用了約六個月的時間進行研發，店家也強調，宮崎A5和牛肋眼大理石油花入口即化及迷人香食感，絕對值得一生中至少要品嘗一次！店家提醒，每日限量10碗，當日售完就沒了，建議最好事先預約，將從9/28正式上市開賣，你是愛好和牛的饕客嗎？還不衝基隆嗎？
▲牛三寶（圖／店家提供）
▲菜單，品項價格其實都不便宜（圖／翻攝店家臉書）
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