不科學！世界上最好喝的紅酒存放在海底！

節目中心／綜合報導

世界上最好喝的紅酒，可能不是存放在產地的地窖橡木桶中，而是在海底沉睡！法國北方的小鎮聖馬洛（Saint Malo），鄰近英吉利海峽，當地居民發展了一套特殊的釀酒技術，稱作「海底陳釀葡萄酒」，已經演變成每年例行的文化慶典，還紅遍全法國。

▲ 法國北方小鎮發明了將紅酒釀在海底的作法（示意圖／資料照）

海底陳酒並非噱頭，或刻意炒作紅酒行情，《BBC中文網》報導指出，在列塔尼海岸，海底的溫度約在攝氏9-10度之間，差不多就是酒窖的溫度，但海水還能保護葡萄酒免於紫外線的損害，還有一項酒窖比不上的地方在於「潮汐」，潮汐的漲落有助於葡萄酒熟化，可以防止沉澱物累積在桶壁與桶底，讓葡萄酒看起來更明亮。

潛水員會把箱子固定在5米深的海底，預留足夠的空間，要留置在海底12個月。當地的品酒師兼酒商赫德（Yannick Heude）受訪表示，每一批海底沉酒風味都不同，這種不尋常的發酵過程，能加深葡萄酒的風味，潮汐還能讓二氧化碳氣泡酒變得更為「爽脆利口」。