有健事想說／經常頭痛嗎？醫：恐這5大類食物害的

記者楊晴雯／台北報導

你知道嗎？頭痛可能跟吃錯食物有關！腦神經內科醫師表示，硝酸鹽及亞硝酸鹽食物，如香腸、火腿等；酪胺酸食物，像是起司、巧克力等；啤酒、辛辣食物、以及冰品等都是可能造成頭痛的隱藏版殺手。

▲腦神經內科醫師林志豪提醒，辛辣食物、酒精飲料、冰品等是臨床上較易引發頭痛反應的地雷食物。（示意圖／記者楊晴雯攝）

「吃對食物會緩解，吃錯卻會使頭痛加劇。」腦神經內科醫師林志豪表示，臨床上較容易引發頭痛反應的食物包含「硝酸鹽及亞硝酸鹽食物」，代表食物為加工及醃漬肉品、香腸、火腿、熱狗、培根等；他說明，肉類加工品其用途是為了抑制菌類的生長，延長食物保鮮，但當硝酸鹽及亞硝酸鹽與人體中的血紅蛋白產生反應，會使得血紅蛋白失去攜氧能力，造成腦細胞缺氧代謝產物增多，引起血管擴張，誘發頭痛。

以及「酪胺酸食物」，如起司、巧克力、柑橘類食物、沙丁魚、動物肝臟、番茄、牛奶等，林志豪說，酪胺酸是一種非必需胺基酸，根據研究，正常情況下，酪氨酸會被身體內的酶分解消化，但頭痛病患因缺乏缺乏相應的酶，所以會導致酪胺進入循環系統， ，當攝取過多時會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等症狀。

「含有酒精的飲料」，如啤酒等，酒精內含有前面提到的酪氨酸，及組織胺和亞硫酸鹽 ，這些物質都會刺激神經引發頭痛。另外，酒精中還存在另外一種可能引起頭痛的物質-單寧，它也會促使血管擴張，引發頭痛。

吃辣也跟頭痛有關。林志豪指出，例如辣椒、大蒜、咖喱、芥末、胡椒等「辛辣食物」，若是輕微感冒引起的鼻塞症狀，適當的吃些辛辣食物能夠減少頭部充血，減緩頭部壓迫感，但若本身是頭痛病患，辛辣刺激性食物，則會刺激身體，加快血液的流動速度，會造成頭痛的加重。

另外，林志豪也提到，有些人在吃「冰淇淋或快速喝冷飲」後，會產生頭痛症狀，頭痛部位通常在太陽穴或前額、後頸部，這是因為頭痛病人可能存在血管運動調節不良，對冷刺激的反應過度，局部冷刺激導致血管痙攣。

林志豪再次提醒，頭痛的發生除了病理因素以外，不當的飲食也是會造成偏頭痛的隱藏殺手，許多地雷食物雖然吃起來很美味，但其實卻藏著許多引發偏頭痛的危險因子，平常可多採用麥得飲食搭配規律的生活作息、適當運動，同時戒菸少喝酒，才能有效地遠離頭痛的煩惱。

林志豪補充說，有些病患的頭痛預兆，是會對於某些食物感到渴望的，所以不一定是食物導致頭痛，也有可能是因為快要頭痛了，所以身體會特別想吃這個東西，因此他鼓勵患者花一點時間找出導致自己頭痛的原因，而食物就是其中很重要的紀錄項目。