展店拚暖冬行情！返鄉台中　王品沐越龍蝦推推鍋限量送

記者李鴻典／台北報導

王品集團開創新品牌的精準度、穩定度日漸成熟，展店策略持續推進，連續三年榮獲新加坡米其林一星餐廳品牌Putien莆田，全台第八店預計於12/15在台北大直商圈開出；越式料理品牌沐越，首店開出至今不到一年，因為商模完整、營收狀況符合預期，繼7月在古亭商圈開出第二店後，12月將在眾多餐飲美食的發源地～台中，開出全台第三店；此外，最受港日遊客喜愛的麻辣鍋名店青花驕，趕在入冬之際，預計12月底~1月於新北市開出第二店，持續服務大台北地區的消費者與海內外觀光客。

▲沐越第三店回到王品集團的起家厝台中，進駐台中餐飲兵家必爭之地、擁有龐大集客力的公益路商圈（圖／王品集團）

王品集團也因應市場趨勢，精進商模，進行餐期與用餐場域延伸。例如青花驕看好夜貓用餐需求，開放午夜場宵夜時段，將營業時間延長至隔日凌晨一點（餐期延伸）；也在9月開始提供電話點餐、現場取餐外帶服務（場域延伸），鎖定小家庭、家庭親友聚會、辦公室聚餐、不便在外用餐…等客群，以更全面的用餐服務，藉此增加來客。

▲青花驕看好夜貓用餐需求，開放午夜場宵夜時段（圖／王品集團）

▲最受港日遊客喜愛的麻辣鍋名店青花驕，趕在入冬之際，預計12月底～明年1月於新北市開出第二店（圖／王品集團）

沐越越式料理是王品集團近兩年自創新品牌的人氣餐廳，高顏質餐點、優雅的法式殖民裝潢掀起越式料理新風潮，網路口碑持續發燒，沐越創立短短不到一年，在台北已有兩家店，展店腳步也因應顧客的滿心期待，進駐台中公益路，要把這股高質感的越式料理風潮帶進台中。王品強調，沐越全台第三店回到王品集團的起家厝台中，進駐台中餐飲兵家必爭之地、擁有龐大集客力的公益路商圈，成為沐越返鄉的台中第一店。

▲沐越越式料理是王品集團近兩年自創新品牌的人氣餐廳（圖／王品集團）

搭上新店開幕，沐越研發季節限定新菜，將冬天的代表性水果草莓，包進越式生春捲中，水果和海鮮蹦出驚艷好滋味，還有肥美的三點蟹、軟殼蟹，搭配南洋酸子醬和咖哩叻沙，讓蟹肉的鮮甜更上一層樓；同時，將網路FB、IG人氣打卡產品「海陸推推鍋」豪邁升級為「龍蝦海陸推推鍋」，在原本堆滿像火山般的海陸好料再加碼放上整隻龍蝦，價值1,188元，為慶台中店開幕，大方祭出招待活動，12/8(六)及12/9(日)開幕首二日，凡四人同行來店消費即免費招待限量「龍蝦酸辣海陸推推鍋」乙份，讓中部地區的顧客大飽口福！

▲慶台中店開幕，開幕首二日，四人同行免費招待限量「龍蝦酸辣海陸推推鍋」乙份（圖／王品集團）

台灣東南亞餐廳市場以泰式料理為主，沐越事業處協理黃大瑋表示：「越南料理市場多為中低價的小吃店，少有適合聚餐的越南料理餐廳，沐越透過近年集團在中餐品牌的廚藝技術延伸，以精緻美味的越菜打入市場。」匯集東方濃烈色彩與法式優雅，塑造出優質的用餐氛圍，以顏值、美味兼具的餐點掀起越式料理新風潮，開幕即大受矚目及光顧，網路口碑更好評不斷，成為台灣唯一越式料理餐廳領導品牌。

▲沐越精心打造富有越南風情的餐廳內外氛圍，持續透過「一店一主題」彰顯越南文化與建築之美（圖／王品集團）

沐越打造富有越南風情的餐廳內外氛圍，持續透過「一店一主題」彰顯越南文化與建築之美，首店台北復興南店有越南河上風光，二店羅斯福店為胡志明市知名景點郵政局，相繼成為熱門打卡熱點；台中公益店外有手繪壁畫及池塘等花園造景，更把越南人的生活中心「市集場景」搬進店內，熱帶植栽及熱鬧的東南亞市集，讓顧客感受活力充沛的南洋風情，面積共165坪、140席，維持一貫給顧客寬敞舒適的用餐環境。

▲法式現沖松露牛小排河粉（圖／王品集團）

迎接沐越台中公益店開幕，12/8、12/9兩人同行來店消費即免費招待1碗 「法式現沖松露牛小排河粉」(原價280元+10%)，四人同行來店消費即免費招待1份「龍蝦酸辣海陸推推鍋」(原價1080元+10%)，數量有限，送完為止。全台三店亦同步歡慶，即日起至12/31止，點套餐就招待越式啤酒(兩人套餐送1罐、四人套餐送2罐、六人套餐送3罐)；用餐後填寫網路建議卡或給評論，還送法越布蕾和品牌筆。

王品集團近年來持續多品牌發展十字戰略，其一是圍繞同一客群的不同餐飲品類需求做品類多樣化，聚焦客群，其二對同一品類不同價位需求的人群細分出高、中、低價位的品牌延伸，提升市佔率。今年先在鍋物品類中，切入200元以下的價格帶，看準「單人經濟」概念，12 MINI主打獨享鍋從130元~170元，價格親民、食材超值，從首店台北慶城街1號起，到台中公益路展店，正餐時期排隊熱潮有增無減；同是人氣品牌，經營9年的石二鍋也持續展店步伐，12月陸續進駐埔里家樂福、台北東興家樂福，以及宜蘭家樂福，成為石二鍋首家跨入台灣東部的指標門店。

▲搭上新店開幕，沐越特別研發季節限定新菜，將冬天的代表性水果草莓，包進越式生春捲中（圖／王品集團）

今年王品集團成功切入鐵板燒品類的完全價格帶，推出200元左右的禾樂進入平價鐵板燒市場，繼桃園中壢、台中崇德路後，最快明年一月，全台第三店將開在新北市三重區介壽廣場3樓，鄰近捷運三重國小站，交通便捷，要與同樓層的既有門店石二鍋，聯手搶攻平價美食的心佔率。