除了醬汁！義大利麵「吸油排行」曝光　都是「麵條」惹的禍

生活中心／綜合報導

現代人生活忙碌，多在外面餐廳解決3餐。吃義大利麵的時候，能透過「紅醬、白醬、青醬」分辨熱量高低，但很少人知道，義大利麵的「麵條」也是關鍵之一，「造型麵」容易吸附多餘醬汁，造成熱量飆升。

▲義大利麵熱量判斷方式。（示意圖／Pixabay）

據《ETtoday新聞雲》報導，外食族多在義式餐廳裡聚餐，想減肥的人可以透過醬汁、麵條，來判斷熱量高低。「青醬」是混合白醬、九層塔製成；「白醬」是添加鮮奶、奶油和起司製成；「紅醬」是將絞肉混蒜末和番茄丁燉煮而成。高級款青醬（松子＋橄欖油）熱量最高，平價款青醬（白醬＋九層塔）次高，接著是，白醬＞紅醬＞清炒。

▲義大利麵熱量高低，「麵條」是關鍵。（示意圖／Pixabay）

從麵條來判斷熱量的話，又分為直麵和造型麵（貝殼麵、天使麵、通心麵），造型麵的設計是為了增添口感、使麵條可以沾附更多的醬汁，但也因此一口接一口的吃下高熱量，另外還有「焗烤義大利麵」，佈滿起司的麵條，熱量位居冠軍，營養師Emma建議，2週吃1次就好。（編輯：黃雅琪）