10%服務費去哪?立委提納工資回饋員工 專家說話了

記者曾佳萱、甘涵仁/台北報導

餐廳多收一成服務費,但錢都進了誰的口袋?有立委提案,應該將這些服務費回饋給第一線的服務員工,主張要將這筆錢納入工資計算。但專家分析可行性不大,因為「服務費」涵蓋項目廣,包含電燈、冷氣,這些隱藏服務也都需要支付成本,勞資敏感的話題,勞動部回應會審慎評估。

餐廳服務生:「今天餐點還ok嗎?」外場人員點餐、倒茶水通通要會,但有立委質疑員工第一線服務客人,為什麼服務費全進到資方口袋。

▲立委提議服務費回饋員工。

立委陳宜民:「餐廳有分給服務生嗎?還是餐廳就拿走。」勞動部部長許銘春:「報告委員,因為這個是屬於商家的營業收入啦。」

▲服務費為店家營業收入之一。

給了「服務費」卻成為店家營業收入之一,有立委提案應該將服務費、清潔費,實際回饋給服務的員工列入工資裡。

民眾:「服務業的人,他不管服務怎麼樣,然後他都是收到一樣的薪水,那我覺得如果因為他服務好,然後他有一點點回饋,我覺得是合理的」、「他們(資方)的收入減少利潤減少了,他付給員工的成本就變多了。」

▲專家解析隱藏服務內容多樣。

勞資雙方立場差很大,專家解析餐廳服務範圍廣,不只員工送餐擦桌、電燈、冷氣,甚至音樂都是隱藏的服務項目之一。

1111人力銀行總監何啟聖:「(成本)通通扣除的淨利大概是5%,(如果把)10%的服務費也直接還給服務人員,那它(淨利)可能就會是負的。」

▲業者提出用其他方式分紅。

就怕回饋服務費,會導致成本提高利潤縮水,有業者轉個彎員工多賣一份火鍋肉塔抽10元,若是賣出套餐抽更多,一份能分50元,用分紅取代服務費。

火鍋業員工:「業績有達標的話平均一個月就差不多,有到2000元到3000元(分紅獎金)。」

服務費怎麼算才合理,勞動部表示得審慎評估,不然又淪為變相壓縮員工底薪,吃虧的一樣是辛苦勞工。(整理:實習編輯李玓穎)

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