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有傳言說吃韭菜能壯陽，因此這是不少男性最愛的蔬菜。不過就有營養師表示，其實最容易有農藥殘留的是韭菜、白菜和油菜，並指出殘留的農藥吃多了會影響健康，還可能誘發癌症、糖尿病等，因此提醒民眾「食用前一定要用流動的清水，將菜葉清洗乾淨」。
▲蔬菜農藥殘留的情形比水果嚴重。（示意圖／資料照）
不少人都會多吃蔬菜來維持健康，但種植蔬果時大多都會噴灑農藥，防止蟲害。據《每日健康》報導，聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫就表示，蔬菜根植於土壤，生長期短，因此如果用藥後未到安全採收期就提前採收，農藥殘留的情形會比水果來得嚴重，其中以韭菜、白菜、油菜等葉菜類的農藥殘留情形，最容易超過標準值。
陳彥甫還指出，上述3種葉菜類中，又以韭菜的毒性最強，因為韭菜的蟲害大多位於菜體內，僅噴灑蔬菜表面的話，難以根除害蟲，因此部分菜農會用毒性更強的農藥灌根防蟲害，不過這樣一來，便導致韭菜的汙染情形遠高於其他葉菜類。
▲韭菜受到的農藥汙染比其他葉菜類更高。（示意圖／翻攝自pixabay）
對此，陳彥甫就說，長時間吃下殘留的農藥，將會造成慢性中毒，還可能誘發癌症、心血管疾病以及糖尿病等，甚至恐影響下一代發育。不過目前還沒有其他更安全的措施可以取代農藥，因此提醒民眾，一定要用流動的清水沖洗蔬菜再食用，才能真的保持身體健康。（編輯：朱祖儀）
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