記者游凱茹、吳杰澄/台北報導
冬天喝一碗熱呼呼烏骨雞湯非常補,但食藥署稽查發現,新北市一家餐館賣的烏骨雞湯,跟超市賣的烏骨雞肉都不合格,原來烏骨雞跟一般土雞或飼料雞比起來,品種比較珍貴、易生病,飼養時不注意就會用到過量的抗生素。
熱呼呼雞湯上桌大家搶著舀一碗,是冬天進補首選,特別是烏骨雞肉香甜,富含鐵、鈣、蛋白質,適合老人、小孩和孕婦,補肝、益氣血、退虛熱最受歡迎,只不過卻也最容易出問題。
新北市悅湘源小館賣的烏骨雞,被食藥署驗出抗球蟲藥超標2倍,店家嚇壞趕緊撤換。業者表示:「多的部份我們就把它銷毀,就換合格的供應商,供應我們的烏骨雞。」
另外,出問題的還包括全聯高雄岡山壽華賣的烏骨雞切塊、苗栗北苗市場攤商烏骨雞,兩家都被驗出殺菌劑殘留超標。育達商職餐飲管理科周振文老師表示:「天氣只要一個變化的話,牠生病了,是不是成本會提高,所以說勢必說,一定要加這種東西來增加牠的抵抗力。」
原來烏骨雞不容易飼養,生長過程需要施打抗生素,但過量讓人體吃下肚可能導致腹瀉,嚴重過敏、呼吸困難,民眾可要當心,別越補越大洞。(整理:實習編輯李慈音)