全世界最頂級是這款！地中海烏魚子　奢華吃法曝光

記者谷庭／採訪報導

過年必吃烏魚子，內層軟糯香氣足，是年節越吃越刷嘴的菜餚，但有業者引進希臘地中海野生烏魚子，跟台灣常見的款式很不同，外層用天然蜜蠟包覆，金黃色相當喜氣，也不用泡米酒香煎，或放進烤箱烤，直接切開就能吃，不搭配傳統蘿蔔片、蘋果，而是串上草莓，溫潤鹹香佐草莓酸甜，口味很西洋。

▲地中海烏魚子搭配草莓最對味。（圖／業者提供）

業者表示這種希臘烏魚子，本來就是當地人年節或是辦婚禮必吃美味，外層是用天然蜜蠟，低鹽醃製，所以吃起來沒有像台灣傳統口味偏鹹，而且不是曬乾製成，所以烏魚子內含水份更多較濕潤，口感彈牙綿密，建議也別切成薄片食用，反而要厚切成塊狀，更能凸顯Q彈中帶點軟糯風味，也曾被譽為世界上最頂級的烏魚子。

▲配上白酒、麵包就是希臘人日常美味。（圖／業者提供）

希臘人日常吃法，這款烏魚子會搭配草莓、小黃瓜、葡萄等水果，來上一杯白酒，就是年節放鬆時刻最大享受，另外因為這款烏魚子內層軟綿，還帶點淡淡奶香氣息，切成薄片搭在麵包上，搭配起司奶油，別具風味。業者每年限量300份，一份要價3480元，不便宜但憑藉獨特口感仍秒殺。

▲吃的時候外面一層蜜蠟要剝除。（圖／業者提供）

▲切面看起來相當濕潤。（圖／業者提供）

▲傳統烏魚子也開始變出不少創意吃法。（圖／業者提供）

其實傳統烏魚子這幾年，大家也紛紛研究出新吃法，像是把烏魚子拿去高溫油炸，外酥內軟吃下去烏魚子就會在口中爆漿，或是熱炒薑片加上蘿蔔絲跟烏魚子爆炒，淋上些許白蘭地、麻油，能很適合手腳冰冷女生冬天吃。創意料理，讓台式烏魚子吃出新滋味。