記者黃國瑞、許慧美／宜蘭報導
除夕團圓年菜，您最愛哪一道？有別於其他地區，宜蘭年菜必吃3道菜，國宴菜西魯肉就是源自於宜蘭，宜蘭媽媽們幾乎都會做，另外她們還會特別準備鴨賞還有豬腳。
▲宜蘭經典年菜西魯肉，作法相當繁複。
滑嫩蛋液入油鍋馬上幻化成金黃蛋酥、香氣撲鼻，再來辣椒、洋蔥、香菇大火爆香，加上黑豬後腿肉炒到入味，再把鮮味高湯和鍋裡的料合而為一，最後灑上現炸蛋酥，蘭陽道地美食「西魯肉」是宜蘭人年菜必吃經典菜色。
▲西魯肉是宜蘭家庭主婦幾乎都會煮的拿手菜。
民眾：「西魯肉就一個蛋要炸，你把它打散然後用那個，有那個沒有，有孔的（去炸），還有那個香菇絲還有紅蘿蔔絲，還有那個蝦仁。」
隨機問家庭主婦都知道作法，以前宜蘭物資缺乏，把豬肉屑加上青菜、魚皮再勾芡，成為宜蘭古早辦桌菜。
▲西魯肉是宜蘭早期辦桌常見的料理。
小吃店業者「前幾天就沒有給顧客訂了。」記者：「這樣呀，今年生意如何？」小吃店業者：「還可以啦。」
西魯肉做工繁複，考量過年人潮爆量，市場內的業者乾脆先停賣，不過在宜蘭人心目中必吃的還有它！一切開呈現粉色的鴨賞也是過年必吃，除了西魯肉、鴨賞，另外滷豬腳也是宜蘭過年常見菜色。
▲鴨賞、滷豬腳也是宜蘭必吃的經典年菜。
畢竟過年一年才一回，圍爐宴上拿手菜一應俱全，就是希望一家人吃到道地家鄉味。（整理：實習編輯藍詩孟）
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