重慶烤魚鍋超夯！業者推「外帶版」　除夕夜熱賣500組

記者林昆慶、馬家豪／台北報導

除夕夜氣溫下降，鍋物外帶年菜組合銷量驚人，除了排隊鍋物外重慶烤魚鍋今年也很夯，而且業者看準外帶商機還推出烤魚鍋「外帶版」，除了可以一鍋兩吃外，還附贈鋁箔烤鍋、烤架和燃油加熱爐，平日外帶約3、40組，除夕夜外帶預訂500組。

▲除夕重慶烤魚鍋「外帶版」熱賣500組。

整尾魚趴在長方形烤鍋內上頭撲滿紅辣椒，嗆辣湯頭浸泡烤過的魚身，重慶傳承百年烤魚鍋端上年夜飯餐桌也很夯，看準年菜商機烤魚鍋有外帶版，食材和內用版一模一樣，還附贈鋁箔烤鍋、烤架還有補充高湯，2個燃油能在家加熱2小時，平日約30、40組外帶，除夕夜外帶預訂就將近500組。

烤魚鍋業者賴經理：「無論你是過年除夕團圓，或者是初二回娘家，甚至是你要去唱KTV或者是露營，很多客人都會來外帶我們這種烤爐組合。」

▲重慶烤魚鍋先吃烤魚再吃火鍋。

烤魚鍋用的是高山淡水芙蓉魚，無刺而且肉質鮮嫩，先淹漬再烤過最後灑上中藥粉去腥去味，烤魚鍋先吃烤魚再涮肉片火鍋料一鍋兩吃，吃重慶道地重口味。

顧客：「因為像過年的時候其實家裡一般都是煎白鯧，但是每次除夕夜這樣弄媽媽也都滿累的，然後店家有推出外帶的其實可以讓媽媽輕鬆一點。」

顧客：「我之前露營的時候也有外帶他們家的烤魚，也有火就不用特別準備東西。」

▲烤魚鍋用的是高山淡水芙蓉魚。

外帶多了便利性，除夕夜圍爐外帶鍋物夯到爆，「鼎王」外帶年菜業者低調不透漏數字，但比去年銷量增兩成，「這一鍋」外帶湯磚回去解凍，煮一煮就能開鍋，過年期間限量2000組已經賣9成，除夕夜氣溫降也難怪鍋物外帶「年菜組合」，在過年期間動輒就賣個上千套。（整理：實習編輯黃韻璇）

▲除夕夜許多外帶鍋物都相當熱銷。