記者羅鼎傑、鄭明堂、張展誌／台中報導
過年必吃這一味！有購物網站票選過年必吃菜色，高達67.4%的民眾認為，一定要吃佛跳牆，沒吃就不像過年，今年各大賣場推出的年菜組，也都有佛跳牆，像家樂福預估賣出8萬份，愛買單月能售出3萬份，還有食品公司為了準時將佛跳牆送給顧客，機器從早運作到晚，員工全員到齊趕工出貨，也有餐廳業者早早把必備食材買齊，搶賺新年財。
▲購物網站票選過年必吃菜色之一就是佛跳牆。
熱騰騰佛跳牆，從蒸籠裡面拿出來，鮑魚、海參、排骨、鳥蛋滿滿精華燉一鍋，香氣四溢。這道年節吉祥菜，還有購物網站票選，高達百分之67.4的民眾認為，過年一定要吃到，沒吃就不算過年，甚至去年電視購物台還狂賣近7萬盅，刷新紀錄。
▲去年電視購物台還狂賣近7萬盅佛跳牆。
佛跳牆成為過年必吃菜，食品工廠除了員工全員到齊、分工合作外，機器也是從早運作到晚，就是為了在過年前，準時送進顧客家門。
食品工廠業者：「我們過年期間有很多市場，或零售客都有來買，有時候還會甚至原料不足，銷量大概是平常的1倍。」
▲佛跳牆也是大賣場推出的年菜套餐之一。
佛跳牆年節期間，各通路銷量都倍數成長，就連大賣場推出的年菜套餐，也都有這道，家樂福預估今年過年至少賣出8萬份，愛買單月也能飆出3萬份銷售量，就連美式大賣場好市多也有賣，銷售量也預估上萬份。
餐廳業者：「這些高級食材，過年一年才大家團聚一次，大家吃到這個東西就會覺得今年整年度下來，大家吃一點奢侈的東西，然後犒賞自己。」
餐廳業者也趕快把佛跳牆必備食材買齊，吃佛跳牆也有學問，市場上價格不一，有的料吃海產，有的吃山產，有的價格一盅上千元，但也有經濟實惠的一盅200多，但不管如何，一盅放上桌，年節團圓氣氛就更加濃厚。（整理：實習編輯張庭瑄）
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